Pinot Nero Alto Adige DOC - Ritterhof 2023

Der Pinot Nero aus dem Südtirol von Ritterhof zeigt einen raffinierten und zurückhaltenden Charakter. Im Glas präsentiert er sich mit einem hellen Rubinrot und leuchtenden Reflexen; das Bouquet ist zurückhaltend, mit Anklängen an reife rote Früchte, einer dezenten Blütennote und einem Hauch von Gewürzen, der Komplexität hinzufügt, ohne aufdringlich zu sein. Der Geschmack wird von einer frischen Säure und einer geschliffenen Würze getragen: die Tannine sind fein und gut integriert und tragen zu einem eleganten und lebendigen Profil bei. Es zeichnet sich eine dezente aromatische Persistenz ab, die das Finale begleitet.

Am Gaumen bietet er mittleren Körper und eine geschmeidige, doch substanzielle Trinkigkeit, in der Frucht und Struktur ein angenehmes Gleichgewicht finden. Er eignet sich gut zu Pilzgerichten, hellem Fleisch und halbreifen Käsesorten, hält sich aber auch bei würzigen Risotti und leicht gewürzten Zubereitungen. Er eignet sich ideal für die alltägliche Geselligkeit, bietet aber auch bei feineren Anlässen Genuss. Bei rund 14–16 °C servieren; eine kurze Belüftung hebt die Aromen hervor, ohne die Frische zu beeinträchtigen.