Paolo Leo

Primitivo di Manduria DOC - Passo del Cardinale - Paolo Leo 2022

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Format: 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Paolo Leo
Name	Primitivo di Manduria DOC
Vielfalt	Primitivo
Jahr	2022
Gradation	14.0%
Format	75 cl
Aromenprofil	Reife rote Früchte, Gewürze, Lakritznoten
Weinbereitung	Gärung bei kontrollierter Temperatur
Region	Apulien
Produktionsbereich	Manduria
Land	Italien
Typ	Rotwein
Reifung	Mindestens 12 Monate
Fassart	Eichenfässer
Farbe	Intensives Rubinrot
Serviertemperatur	16-18°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 5-7 Jahren
Paarung	Rotes Fleisch, gereifte Käse, würzige Gerichte

Beschreibung

Der Primitivo di Manduria DOC "Passo del Cardinale" von Paolo Leo ist ein Rotwein, der das Wesen der apulischen Region verkörpert, gekennzeichnet durch seine kräftige Intensität und seine tiefen Aromen.

Die Rebsorte Primitivo, eine der repräsentativsten Süditaliens, findet in Paolo Leo einen ihrer treuesten Interpreten. Die manuelle Weinlese, gefolgt von einer langen Mazeration und einer temperaturkontrollierten Gärung, hebt die sortentypischen Merkmale dieser Rebsorte hervor, die dann einige Monate in Holzfässern reift, bevor sie abgefüllt wird.

Mit einer intensiven rubinroten Farbe und violetten Reflexen bietet der "Passo del Cardinale" in der Nase ein reiches und komplexes Bouquet mit Noten reifer Früchte wie Pflaumen und Schwarzkirschen, dazu Vanille- und süße Gewürznoten, die durch die Reifung im Holzfass entstehen. Am Gaumen ist er kräftig, aber harmonisch, mit einem Alkoholgehalt, der perfekt mit seiner ausgeprägten Tanninstruktur und einer angenehmen aromatischen Persistenz ausbalanciert ist.

Er passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Schmorbraten und gebratenem Fleisch oder gereiftem Käse. Auch ideal, um einen Abend mit Gesprächen am Kamin zu begleiten, erweist sich dieser Wein als eine edle Wahl für diejenigen, die intensive und unvergessliche Rotweine lieben.

Jeder Schluck des Primitivo di Manduria "Passo del Cardinale" ist eine Hommage an die Weinbau-Tradition von Manduria und bietet ein sensorisches Erlebnis, das die Fülle und Leidenschaft des apulischen Weins würdig feiert.

Das Weingut

Cantine Paolo Leo – Weingut in Puglia (Salento)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Cantine Paolo Leo.

Salentinischer Familienbetrieb mit Hauptsitz in San Donaci (Parco del Negroamaro), bekannt für die Produktion von Weinen aus dem Salento sowie für biologische Produktlinien und Nachhaltigkeitsprojekte.

Region: Puglia (Salento)

Land: Italia

Gegründet: 1989

Rebsorten: Primitivo, Negroamaro, Malvasia Bianca, Malvasia Nera, Chardonnay, Fiano, Verdeca, Minutolo, Bianco d'Alessano, Susumaniello

Offiziell angegebene Gründung: 1989. Zweites Weingut in Monteparano, im August 2020 eröffnet. Bio-Linie mit zertifizierten Weinen. Zertifizierung/Engagement für Nachhaltigkeit. Experimentelle Projekte wie das Reifungsprojekt im Meer.

Alle Weine kaufen von Cantine Paolo Leo Das Weingut Cantine Paolo Leo

Geschichte des Weinguts

Das unter dem Namen Paolo Leo bekannte Weingut entstand aus der Erfahrung mehrerer Generationen von Winzern aus dem Salento und nahm in seiner heutigen Form Ende der 1980er Jahre mit den von Paolo Leo geleiteten Abfüllaktivitäten seinen Anfang. Das Unternehmen ergänzte seinen historischen Sitz in San Donaci 2020 um eine zweite Kellerei in Monteparano, nahe dem Gebiet des Primitivo di Manduria.

Produktionsphilosophie

Den Raum Salento durch den Anbau und die Weinbereitung einheimischer Rebsorten zu fördern, unter Anwendung von Praktiken, die auf ökologische und ökonomische Nachhaltigkeit ausgerichtet sind. Das Unternehmen entwickelt sowohl konventionelle Sortimente als auch eine zertifizierte Bio-Linie, veröffentlicht Nachhaltigkeitsbilanzen und hat Umweltverantwortungszertifizierungen erhalten.

Terroir und Weinberge

Sie sind im Herzen des Salento tätig, mit Hauptsitz in der Gemeinde San Donaci und einer zweiten Betriebsstätte in Monteparano, an der Schwelle zum Anbaugebiet des Primitivo di Manduria. Die Weinberge und die angebotenen Herkunftsbezeichnungen umfassen typische Gebiete des Salento und des südlichen Apuliens.

Auszeichnungen

Auszeichnungen und Medaillen bei internationalen Wettbewerben sowie Nennungen in Führern und Auszeichnungen für umweltfreundliche Praktiken.