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Ripasso della Valpolicella Superiore DOC - Astuccio - Tommasi

Tommasi
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Corvina 70%, Rondinella 25%, Corvinone 5% · Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC · 75 cl

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Technische Information
Hersteller Tommasi
Name Ripasso Valpolicella Classico Superiore DOC
Vielfalt Corvina 70%, Rondinella 25%, Corvinone 5%
Gradation 13.5%
Format 75 cl
Aromenprofil Intens würzig; Noten von Kirschmarmelade, Tabak, schwarzem Pfeffer.
Weinbereitung Gärung in Edelstahl ~15 Tage; Zweitgärung auf Amarone-Trester 12-13 Tage.
Region Veneto (Valpolicella Classica)
Produktionsbereich Weinberge Conca d’Oro und Tenuta Prunea, Hügel Valpolicella Classica
Land Italien
Typ Rotwein
Reifung Reifung mindestens 18 Monate in 65 hl Slavonischen Fässern; 6 Monate Flaschenreife.
Fassart Slawonische Eichenfässer 65 hl
Farbe Tiefes, leuchtendes Rubinrot
Serviertemperatur 16-18°C
Paarung Ausgezeichnet zu gekochtem, geschmortem oder gegrilltem Fleisch.

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Der Ripasso della Valpolicella Superiore DOC von Tommasi, angeboten im Etui, zeigt einen ausgewogenen und zugänglichen Stil. In der Nase treten Aromen von reifen roten Früchten und Kirsche hervor, begleitet von würzigen Nuancen und Anklängen an Konfitüre, die das Aromaprofil bereichern. Am Gaumen zeigt er mittleren bis vollen Körper, geschliffene Tannine und eine Frische, die den Schluck trägt, mit einem angenehm anhaltenden Finale. Die geschmackliche Struktur ist kompakt, aber nicht übermäßig konzentriert, geeignet für verschiedene Anlässe, ohne aufdringlich zu wirken.

Als Geschenk dank des Etuis gut geeignet, passt er gut zu Wurstwaren sowie weißen oder roten Fleischgerichten, traditionellen Speisen aus Venetien und mittel- bis lang gereiften Käsesorten. Das Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur macht ihn sowohl für ungezwungene Abendessen als auch für wichtigere Anlässe geeignet. Es empfiehlt sich, ihn bei etwa 16–18 °C zu servieren; kurzes Dekantieren oder das Öffnen der Flasche einige Dutzend Minuten vor dem Servieren kann die Aromen betonen. Eine vielseitige Wahl für alle, die einen Valpolicella-Rotwein mit erkennbarem Charakter vom Haus Tommasi suchen.