Ripasso della Valpolicella Superiore DOC - Bosan - Cesari 2019

Der Ripasso della Valpolicella Superiore DOC di Bosan, Weingut Cesari, entsteht im Herzen der Valpolicella Classica, einem Gebiet, das für die Produktion eleganter und charakterstarker Rotweine bekannt ist. Dieser Wein wird aus Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben gewonnen, die nach der Gärung dem traditionellen "Ripasso"-Verfahren unterzogen werden: Der junge Wein wird auf den Maischen des Amarone erneut vergoren, was Tiefe und Struktur verleiht.



Im Glas zeigt er sich mit einer intensiven rubinroten Farbe, verziert mit granatroten Reflexen, während er in der Nase mit einem komplexen Bukett reifer roter Früchte, süßer Gewürze und leichten Vanillenoten begeistert, die durch die Reifung in Eichenfässern entstehen. Am Gaumen ist er umhüllend, vollmundig und gut ausbalanciert, mit weichen Tanninen und einer aromatischen Persistenz, die zu einem weiteren Schluck einlädt.



Perfekt zu traditionellen Gerichten aus Venetien mit Fleisch, gereiftem Käse und herzhaften Speisen, drückt er den einzigartigen Charakter dieses Gebietes voll aus.