Rosso "La Firma" Aglianico del Vulture DOC - Cantina del Notaio 2017

Der Rosso "La Firma" Aglianico del Vulture DOC der Cantina del Notaio zeigt den typischen Charakter des Aglianico: entschlossen, aber ausgewogen. In der Nase entfalten sich Noten von reifen roten Früchten, Pflaume und Kirsche, begleitet von feinen krautigen und mineralischen Nuancen, die an vulkanische Böden erinnern. Die Farbe ist tiefes Rubin mit violetten Reflexen und kündigt die Konzentration des Weins an. Die Struktur ist tanninbetont, aber gefügt, mit guter Säure, die den Schluck stützt und Frische verleiht; am Gaumen zeigt er präsente, dennoch geschliffene Tannine und eine kompakte geschmackliche Textur. Der Abgang ist langanhaltend, mit fruchtigen Rückgriffen und leichter Würze.

Er passt gut zu klassischen Gerichten wie Fleischsaucen, Braten und gereiftem Käse, eignet sich aber auch für eine meditative Verkostung. Es empfiehlt sich, vor dem Servieren kurz zu dekantieren, um die jüngeren Tannine zu mildern, und bei etwa 16–18 °C zu servieren. Ideal für jene, die einen klar regional geprägten Aglianico suchen, hergestellt von der Cantina del Notaio mit Augenmerk auf Qualität ohne expressiven Überfluss.