Sauvignon Alto Adige DOC - Ritterhof 2023

Zitrusschale, Holunderblüten und ein leicht krautiger Hauch, der an Tomatenblatt erinnert, alles getragen von einer mineralischen Note, die Klarheit verleiht. Im Mund zeigt der Wein ein schlankes, aber klar definiertes Profil, mit lebhafter Säure und einer salzigen Frische, die den Gaumen reinigt; der Körper ist mittel, die Textur ausgewogen und die feine Ausprägung der Aromen macht den Schluck elegant, ohne dünn zu wirken. Der Abgang ist anhaltend und greift die Anfangsaromen mit angenehmer Spannung wieder auf.

Ein zurückhaltender, leicht zugänglicher Stil, ideal für jene, die einen ausdrucksstarken, aber nicht aufdringlichen Sauvignon suchen: er passt natürlich zu leichten Fischgerichten, Krustentieren, Sushi und zu komplexen Salaten mit vorherrschenden Kräutern und Zitrusnoten, verträgt sich aber auch mit frischen Käsesorten. Man empfiehlt, ihn kühl zu servieren, bei etwa 8–10 °C, in einem großen Kelch, um seine Aromen zu entfalten; er schmeckt jung besonders gut, besitzt aber auch eine solide Fähigkeit, sich über einige Jahre zu entwickeln.