Spumante Spergola Emilia IGT Pas Dosé - Stellato - Albinea Canali

Der Spumante Spergola Emilia IGT Pas Dosé "Stellato" von Albinea Canali zeigt ein trockenes, zurückhaltendes Profil auf Basis der gleichnamigen Rebsorte. In der Nase treten Noten von weißem Fruchtfleisch, Zitrusschale und dezente florale Anklänge hervor, während der Geschmack Frische und eine feine Perlage zeigt, die die Struktur trägt, ohne zu süßen. Das Fehlen einer Dosage lässt den Wein in einem wesentlichen Tonbild und gibt dem Ausgangsmaterial Klarheit. Die Farbe ist meist strohgelb mit lebendigen Reflexen und der Abgang bleibt trocken und salzig.

Er ist vielseitig einsetzbar, passend zu Meeresvorspeisen, kleinen Krustentieren, leichten Antipasti und frischen Käsesorten. Serviertemperatur etwa 6–8 °C in nicht zu großen Gläsern, um die Lebendigkeit der Perlage zu bewahren. Er sollte relativ jung getrunken werden, um seine unmittelbare Würze und Frische zu genießen; eine kurze Belüftung in der Flasche ist nicht erforderlich. Geeignet für Liebhaber eines trockenen, geradlinigen Schaumweins mit dezentem gastronomischem Charakter.