Whisky Macallan 1993 30Y Speyside 70cl - Cofanetto Velluto - Extra Old Particular - Douglas Laing 1993

Ein Macallan, drei Jahrzehnte gereift, der mit Ruhe und Maß auftritt und in der Samtkassette der Extra Old Particular‑Serie von Douglas Laing präsentiert wird. In der Nase eröffnet er sich mit einem reifen, reichen Geflecht: Noten von Trockenfrüchten und kandierten Zitrusfrüchten verweben sich mit dichtem Honig und einer bitteren Orangenschale, während das durch lange Reifung geprägte Holz süße Gewürze und einen leicht erdigen Unterton beisteuert. Er ist niemals aufdringlich, vielmehr komplex und zurückhaltend, mit jener Eleganz, die auf eine langsame Reifung ohne Zwang hinweist.

Am Gaumen ist der Schluck umhüllend und seidig, mit einer Weichheit, die neben einer klaren Struktur besteht; das Holz liefert feine Tannine und ein trockenes Gefüge, das die süßen Nuancen von Karamell und dunkler Schokolade ausgleicht. Die Persistenz ist lang und klingt in Noten von süßem Tabak und Zitrusschale aus, die zu einem zweiten Schluck einladen. Er sollte pur genossen werden, nur mit ein paar Tropfen Wasser, falls nötig, um die Aromen zu öffnen; er passt vorzüglich zu dunkler Schokolade oder gereiftem Käse.