Young Vines - Thymiopoulos Vineyards 2023

Young Vines - Thymiopoulos Vineyards ist ein Wein, der mit Frische und Lebendigkeit das bergige Gebiet in Westmakedonien, Griechenland, erzählt. Das Weingut, bekannt für die Aufwertung autochthoner Rebsorten, bietet hier ein junges und lebendiges Etikett, Ausdruck der Rebsorte Xinomavro, die für ihre Komplexität und Langlebigkeit bekannt ist. Die Vinifizierungsmethode zielt darauf ab, die aromatische Reinheit des Mostes zu bewahren, mit kurzer Maischestandzeit und einer Reifung im Stahl, die fruchtige Noten von unrechter Kirsche, feine Gewürze und eine angenehme Säure betont. Am Gaumen präsentiert er sich agil und mit weichem Tannin, mit einem frischen Abgang, der zum nächsten Schluck einlädt. Ideal zur Begleitung von Gerichten der mediterranen Tradition wie weißem Fleisch, frischen Käsesorten und Zubereitungen mit aromatischen Kräutern, ist Young Vines ein aufrichtiges Fenster zum Charakter und Potenzial der aufstrebenden griechischen Weine, das durch seine Komplexität und Unmittelbarkeit überrascht.