Brennerei
FEW Spirits
FEW Spirits ist eine handwerkliche grain-to-glass-Brennerei mit Sitz in Evanston, Illinois (Metropolregion Chicago). Gegründet 2011 produziert sie in kleinen Chargen Whiskys (Bourbon, Rye und Single Malt) und Gin, mit bekannten Abfüllungen wie Bourbon, Cold Cut Bourbon, Rye und Immortal Rye.
- Evanston · Illinois · Vereinigte Staaten
- Seit 2011
- 4 Produkte
Die Geschichte
Gegründet 2011 von Paul Hletko, begann FEW Spirits als grain-to-glass-Betrieb im Vorort Evanston und wurde als eine der ersten modernen Brennereien der Region nach der Prohibition bekannt. Die Marke schöpft Inspiration aus der lokalen Geschichte (u. a. der Weltausstellung von Chicago 1893 und der Temperance-Bewegung in Evanston) und hat eine Palette handwerklicher Whiskys und Gins entwickelt, mit mehreren Veröffentlichungen und musikalischen Kooperationen.
Produktionsphilosophie
Handwerklicher Small-Batch-Ansatz mit Fokus auf grain-to-glass-Prozesse und experimentelle Ansätze, die Konventionen herausfordern: FEW bevorzugt Produkte mit ausgeprägter Persönlichkeit, limitierte Abfüllungen und kreative Kooperationen.
Herkunft
Evanston (Vorort von Chicago), Illinois, Vereinigte Staaten
Auszeichnungen
Whisky Advocate Awards 2013 – Craft Whiskey of the Year (im offiziellen Werbematerial vermerkt).
Produktionsmethode
Grain-to-glass: interne Fermentation und Destillation. Es wird eine Kolonnenanlage (Vendome) für den Basisalkohol eingesetzt; für Whiskey kommt zudem ein hybrider Brennkessel von etwa 1.500 L in bestimmten Produktionsphasen zum Einsatz und für den Gin ein Pot Still von ca. 150 L. Produktion in kleinen Chargen und Finish in unterschiedlichen Fässern für spezielle Abfüllungen.
Destillation
Grain-to-glass-Produktion mit Kolonne (Vendome) für den Basisalkohol; ein hybrider Brennkessel (~1.500 L) wird für bestimmte Whiskey-Finish-Phasen eingesetzt und ein Pot Still (~150 L) für den Gin. Produktion in kleinen Chargen.
Reifung
Reifung in verkohlten amerikanischen Eichenfässern für Bourbon- und Rye-Expressionen; einige Abfüllungen nutzen luftgetrocknete oder neue, verkohlte amerikanische Eiche; es gibt Finishes in Ex-Tequila-, Ex-Rum- und Ex-Vermouth-Fässern bei besonderen Releases.
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Evanston
- Kategorien
- Amerikanischer Whisky
- Bourbon
- Rye Whiskey
- Amerikanischer Single Malt
- Craft-Gin
- Rohstoffe
- gemälzte Gerste
- Roggen
- Mais
- Fässer und Reifungsbehälter
- verkohlte amerikanische Eichenfässer
- luftgetrocknete Eichenfässer
- neue, verkohlte amerikanische Eichenfässer
- Ex-Tequila-Fässer
- Ex-Rum-Fässer
- Ex-Vermouth-Fässer
- Ausgewählte Produkte
- Whisky Bourbon 70cl - FEW
- Whisky Bourbon Cold Cut 70cl - FEW
- Whisky Rye 70cl - FEW
- Whisky Rye Immortal Rye 70cl - FEW
Was ihn auszeichnet
- Grain-to-glass seit 2011
- Sitz in Evanston, Vorort von Chicago
- Sortiment umfasst Bourbon, Rye, Single Malt und Gin
- Zusammenarbeiten mit Bands wie Smashing Pumpkins, Alice In Chains und Black Rebel Motorcycle Club
- Whisky Advocate: Craft Whiskey of the Year (2013) in Werbematerialien vermerkt