Marke
Sentir
Sentir ist eine mexikanische Mezcal-Marke, die handwerkliche Abfüllungen aus Oaxaca selektiert und abfüllt. Das Sortiment umfasst Espadín, Tobalá, Tepeztate, Cirial und limitierte Editionen.
- Santiago Matatlán · Oaxaca · Mexiko
- Seit 2016
- 14 Produkte
Die Geschichte
Sentir entstand als ein aus Leidenschaft geschaffenes Projekt rund um Mezcal. Laut der Produktdokumentation der Marke wurde das Projekt 2016 gestartet mit dem Ziel, Premium-Flaschen zu bieten, die von Kunsthandwerkern und Produzenten der Region Oaxaca kuratiert werden. Die Marke betont außerdem die Zusammenarbeit mit lokalen Handwerkern für limitierte, handdekorierte Etiketten.
Produktionsphilosophie
Die Marke legt den Fokus auf Qualität und Kontinuität der Ausdrucksformen unterschiedlicher Maguey/Agaven und bietet Mezcals, die das Terroir und die handwerkliche Arbeit widerspiegeln. Sie integriert traditionelle Handwerkstechniken und präsentiert limitierte Editionen, die Produktion und lokales Kunsthandwerk verbinden.
Herkunft
Mexiko, Bundesstaat Oaxaca (Produktionen und Palenques in verschiedenen Zonen von Oaxaca; auf einigen Etiketten ist Santiago Matatlán als Produktionsort angegeben).
Produktionsmethode
Sentir-Mezcals stammen aus handwerklichen Produktionen in Oaxaca und werden dort abgefüllt. In den Produktangaben genannte Techniken umfassen das traditionelle Garen der Piñas in unterirdischen Öfen, natürliche Fermentation und Destillation in Kupferbrennblasen oder traditionellen Verfahren; manche Ausprägungen werden in der olla de barro (Tontopf) destilliert. Für gereifte Varianten erfolgt die Veredelung in Holzfässern (Eiche).
Destillation
Destillation in Kupferbrennblasen oder traditionellen Verfahren; einige Ausprägungen werden in der olla de barro (Tongefäß) destilliert. In der Regel Doppelbrennverfahren für junge Abfüllungen, mit variablem Alkoholgehalt je nach Etikett.
Reifung
Für Reposado- und Añejo-Versionen ist eine Reifung in Holzfässern (Eiche) angegeben. Junge Ausprägungen sind nicht gereift.
Eigenschaften
- Typ
- Marke
- Stadt
- Santiago Matatlán
- Kategorien
- mezcal
- Agavenspirituosen
- handwerklicher mezcal
- Premium-Mezcal-Marke
- Mezcal-Kurator/Abfüller
- Rohstoffe
- Agave (Espadín)
- Agave (Tobalá)
- Agave (Tepeztate)
- Agave (Cirial)
- Agave (Cerrudo)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Eichenfässer (rovere)
- Ausgewählte Produkte
- Mezcal Cerrudo Limited Edition 70cl - Sentir
- Mezcal Cirial 70cl - Sentir
- Mezcal Cirial Limited Edition 70cl - im Etui - Sentir
- Mezcal Espadín 70cl - Sentir
- Mezcal Espadín Añejo + 2 Gläser 70cl - Geschenkbox - Sentir
- Mezcal Tobalá 70cl - Sentir
- Mezcal Tepeztate 70cl - Sentir
Was ihn auszeichnet
- Marke, die handwerkliche Mezcals aus Oaxaca selektiert und abfüllt
- Breites Sortiment mit Espadín, Tobalá, Tepeztate, Cirial und Cerrudo
- Beispiele für Destillation in Kupfer und Einsatz der olla de barro bei einigen Abfüllungen
- Limitierte Editionen mit handdekorierten Flaschen und in die Verpackung integrierten Kunsthandwerksobjekten
- Referenz-NOM wird in den Produktangaben genannt (z. B. NOM-O518X bei einigen Etiketten)