Le domaine
Damijan Podversic
Producteur artisanal du Collio goriziano (Gorizia), réputé pour ses blancs fermentés en macération sur peaux — notamment la Malvasia istrienne — travaillés dans le respect de la nature.
- Frioul‑Vénétie Julienne — Collio Goriziano · Italie
- 4 produits
L’histoire
Damijan Podversic a commencé à reprendre des vignes abandonnées sur le Monte Calvario en 1988 ; ses premières mises en bouteille sous son nom datent de la fin des années 1990 (commercialisation à partir de 1998). Il a été influencé par Josko Gravner et s'est fait connaître pour ses blancs en macération.
Philosophie de production
Viticulture et vinification axées sur le respect de la nature : faibles rendements, vendanges sélectives (green harvest), fermentations avec levures indigènes et longues macérations sur peaux ; élevages prolongés en grosses pièces de bois. Certaines sources indiquent une certification biologique.
Terroir et vignobles
Collio goriziano (Monte Calvario, près de Gorizia). Sols : Ponca/Opoka (marnes/sandstone). Exposition : sud. Altitude indiquée pour la Malvasia : 110–140 m. Vignobles mentionnés pour la Malvasia : Gradiscutta (depuis 1991) et Monte Calvario (depuis 2003).
