Le domaine
Fattoria Lavacchio
Domaine agricole et cave biologiques situés à Montefiesole (Pontassieve, FI), dans le territoire du Chianti Rufina ; ils produisent des vins (dont le Chianti Rufina «Cedro»), de l'huile d'olive extra vierge et proposent un hébergement agritouristique avec restaurant et visites guidées. (https://www.winetourism.com/it/azienda-vinicola/fattoria-lavacchio/)
- Chianti Rufina, Toscana · Italia
- Depuis 1978
- 2 produits
L’histoire
Le domaine possède des racines historiques qui le situent parmi les propriétés rurales d'origine florentine. Au cours du XIXe siècle, il est passé entre les mains de familles nobles et, après une période d'abandon, a été restauré puis relancé sous une gestion moderne par la famille Lottero à partir des années 1970. La mémoire historique de la ferme est souvent liée au grand cèdre du parc, symbole de la propriété.
Philosophie de production
Choix orienté vers l'agriculture biologique et la préservation des équilibres naturels: la gestion du vignoble privilégie des méthodes organiques et des techniques visant à conserver la biodiversité locale.
Terroir et vignobles
Le domaine se trouve au sommet de la colline de Montefiesole, à environ 450 mètres d'altitude et à courte distance de Florence; le paysage se compose de vignobles, d'oliveraies et d'espaces dédiés à l'agritourisme, et le parc abrite un cèdre séculaire.
Caractéristiques
- Cépages
- Sangiovese
- Syrah
- Canaiolo Nero
- Ciliegiolo
- Merlot
- Traminer aromatico
- Trebbiano
- Malvasia
- Chardonnay
- Viognier
- Sauvignon blanc
- Hectares
- 26.0
- Bouteilles par an
- 200000
Ce qui le distingue
- Domaine historique situé dans le Chianti Rufina.
- Production biologique
- Cèdre du Liban séculaire, symbole du domaine
- Agritourisme avec restaurant et visites/dégustations
- Gamme Chianti Rufina 'Cedro' parmi les vins phares
