Le "Spumante Brut Metodo Classico Millesimato" de la célèbre cave Illuminati est une expression raffinée de l'expertise œnologique italienne, capturant l'élégance et la tradition vitivinicole du territoire. Ce spumante se distingue par son mode de production "Classico", aussi connu sous le nom de méthode Champenoise, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille, renforçant la complexité et la finesse des bulles.

Produit avec une sélection minutieuse de raisins, qui sont laissés à maturer jusqu'à atteindre un équilibre parfait entre acidité et sucres, ce spumante millésimé reflète l'année spécifique indiquée sur l'étiquette, distinctement choisie pour ses conditions climatiques favorables. Les raisins, récoltés manuellement, sont pressés délicatement et le moût fermente en cuve avant de procéder à la fermentation en bouteille.

Visuellement, la couleur est un élégant jaune paille avec des reflets brillants et un perlage très fin et persistant. Au nez, il s'ouvre avec des notes fraîches d'agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnées de légères nuances de levure et de pain grillé, conséquence de la longue maturation sur lies. En bouche, le "Spumante Brut Metodo Classico Millesimato" d'Illuminati présente une parfaite harmonie entre acidité et minéralité, lui conférant une fraîcheur durable et élégante, suivie d'une finale propre et persistante.

Ce spumante est idéal pour accompagner des moments de célébration ou comme apéritif. Il se marie parfaitement avec des entrées délicates, des fruits de mer et des plats de poisson, mettant en valeur chaque saveur grâce à sa structure et à sa vivacité.

Un véritable joyau à découvrir, le "Spumante Brut Metodo Classico Millesimato" d'Illuminati apporte à table le goût authentique de la tradition spumantistica italienne, parfait pour ceux qui apprécient les bulles de qualité supérieure.