Del Chianti Classico DOC Occhio di Pernice - 375ml - Vin Santo Occhio di Pernice - Coffret - Melini
Del Chianti Classico DOC Occhio di Pernice - 375ml - Vin Santo Occhio di Pernice - Coffret - Melini
Melini

Del Chianti Classico DOC Occhio di Pernice - 375ml - Vin Santo Occhio di Pernice - Coffret - Melini 2012

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Format: 375 ml

-17%
CHF 26.90


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Informations techniques
Producteur Melini
Nom Vin Santo del Chianti Classico DOC Occhio di Pernice
Variété Sangiovese
Vintage 2012
Gradation 16.5%
Format 375 ml
Profil aromatique Notes d'amande, miel, fruits secs
Méthode de vinification Passerillage des raisins, fermentation lente en fûts
Région Toscane
Zone de production Chianti Classico
Pays Italie
Taper Vin doux passito
Vieillissement Minimum 3 ans
Type de fût Grandes barriques en bois
Couleur Cuivré intense
Température de service 12-14°C
Consommation recommandée Après le repas
Accompagnement Biscuits secs, cantucci, fromages affinés

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Le Vin Santo Occhio di Pernice de Melini naît au cœur du Chianti Classico, une région réputée pour la production de vins doux traditionnels de grand caractère. Ce précieux nectar est principalement obtenu à partir de raisins Sangiovese passés, selon une méthode ancienne qui met en valeur la douceur des baies et concentre les arômes et les saveurs. Le nom « Occhio di Pernice » évoque la couleur rosée ambrée typique de cette version plus rare et précieuse de Vin Santo.

Le long affinage en fûts de bois confère à ce Vin Santo une structure veloutée et authentiquement enveloppante, avec des notes de fruits secs, miel, épices douces et une légère nuance d’amande. La complexité olfactive s’harmonise élégamment avec un équilibre doux en bouche.

Parfait comme vin de méditation ou pour accompagner des desserts traditionnels toscans, des fromages affinés ou de petites gourmandises à base de chocolat, il représente une précieuse expression du territoire chiantigiano et de sa savante tradition viticole.

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