La culture du vin dans le Latium remonte au moins à l'époque des Étrusques, en particulier dans la région de Viterbe, mais le développement de Rome en tant que capitale impériale a certainement eu un grand impact sur les caractéristiques et l'étendue du territoire. De nombreux vins sont nés sur cette terre. Vignanello et Frascati sont très célèbres.
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