Tormaresca

Primitivo Salento IGT - Neprica - Tormaresca

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Format: 75 cl

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Prix recommandé: CHF 12.37

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Informations techniques

Producteur	Tormaresca
Nom	Salento IGT
Variété	Primitivo
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges mûrs, épices, notes de vanille
Méthode de vinification	Fermentation en acier à température contrôlée
Région	Pouilles
Zone de production	Salento
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	Quelques mois en acier et en bois
Type de fût	Fûts de chêne
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 5 ans suivant la vendange
Accompagnement	Viandes rouges, fromages affinés

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Description

Les raisins ont été soigneusement égrappés, pressés et transférés dans des cuves en acier inoxydable, où a eu lieu la fermentation alcoolique. Ce processus s'est déroulé sur une période de 8 à 10 jours, en maintenant une température contrôlée d'environ 26°C. La fermentation malolactique s'est achevée au début de l'hiver. Par la suite, le vin a subi une nouvelle phase de raffinement, d'abord dans des cuves en acier pendant environ 8 mois, puis en bouteille pendant 4 mois supplémentaires.

NePriCa Primitivo a une couleur rouge rubis intense, enrichie de reflets violets. Au nez, des notes de fruits rouges se dégagent nettement, comme la griotte, la prune séchée et les baies, accompagnées de subtiles sensations florales de violette et d'agréables notes de réglisse. Caractérisé par une entrée douce et ample, la bouche est savoureuse, structurée et laisse un agréable arrière-goût fruité.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet large

Plus d'informations

Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le laisser vieillir 5/7 ans

Zone de production

Pouilles

Le domaine

Tormaresca – Domaine en Puglia

Découvrez l'histoire et les vins de Tormaresca.

Un domaine viticole des Pouilles appartenant au groupe Antinori, qui met en valeur les cépages autochtones du territoire (Primitivo, Negroamaro, Fiano) à travers plusieurs propriétés.

Région: Puglia

Pays: Italia

Fondation: 1998

Cépages: Primitivo, Negroamaro, Fiano, Chardonnay, Syrah, Cabernet Sauvignon, Aglianico, Nero di Troia

Projet lancé par la famille Antinori dans les Pouilles. Domaines principaux: Masseria Maìme, Tenuta Carrubo et présence de Tenuta Bocca di Lupo/Castel del Monte. Une attention particulière portée aux cépages autochtones des Pouilles, tels que le Primitivo, le Negroamaro et le Fiano. Production commerciale également via une boutique en ligne et offre d'huile d'olive vierge extra. Reconnaissances internationales pour certains vins.

Voir tous les vins de Tormaresca Le domaine Tormaresca

Histoire du domaine

Le projet Tormaresca est né de l'investissement de la famille Antinori dans les Pouilles. L'activité sous la marque Tormaresca a débuté en 1998 et s'est développée avec plusieurs domaines et une cave moderne; la Cantina di Masseria Maìme est opérationnelle et décrite comme une structure moderne depuis 2009. Parmi les propriétés figurent Tenuta Carrubo et Masseria Maìme, ainsi que d'autres entités liées au projet régional.

Philosophie de production

Allier tradition locale et approche moderne: récupérer et valoriser les cépages autochtones des Pouilles par des pratiques œnologiques contemporaines pour exprimer le terroir régional tout en maintenant des normes de qualité élevées.

Terroir et vignobles

Les activités se développent dans différentes zones des Pouilles: Alto Salento / Salento, la zone de Manduria et des secteurs de la Murgia liés à des productions comme Castel del Monte.

Récompenses

Le Primitivo Torcicoda a été inclus dans le Top 100 de Wine Spectator en 2020.