Tommasi

Ripasso Valpolicella Superiore DOC - Tommasi 2022

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Tommasi
Nom	Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Variété	Corvina, Rondinella, Molinara
Vintage	2022
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, notes de cerise et prune
Méthode de vinification	Ripasso sur les marcs d'Amarone
Région	Vénétie
Zone de production	Valpolicella
Pays	Italie
Taper	Rouge
Vieillissement	Minimum 12 mois
Type de fût	Fûts de chêne
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 5-7 ans
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Description

Le Ripasso Valpolicella Superiore DOC de Tommasi représente une exquise expression du terroir de la Valpolicella, une région viticole riche en histoire et tradition située au cœur de la Vénétie. Créé à travers la méthode "Ripasso", ce vin est le fruit d'une seconde fermentation sur les marcs de l'Amarone, conférant une complexité et une intensité uniques.

Avec un degré d'alcool de 13,5 %, ce vin se présente avec une couleur rouge rubis intense qui prélude à une expérience olfactive riche et enveloppante. Au nez, émergent des notes de fruits rouges mûrs, comme les cerises et prunes, enrichies par des nuances d'épices douces, de vanille et une légère touche de tabac.

En bouche, le Ripasso Valpolicella Superiore DOC de Tommasi est velouté et robuste, avec un équilibre parfait entre acidité et tanins souples. La finale est persistante, laissant une agréable sensation de chaleur et une trace de fruits secs et de chocolat.

Ce vin est idéal pour accompagner des plats de la cuisine traditionnelle italienne, comme les risottos, les pâtes avec des sauces riches en viande, et les viandes rouges grillées. Il est également parfait avec des fromages affinés, offrant un accord délicieux qui exalte les saveurs des deux.

Le Ripasso Valpolicella Superiore DOC est un vin qui continue d'évoluer en bouteille, et peut être dégusté immédiatement ou conservé pendant quelques années, permettant ainsi d'apprécier l'évolution de son bouquet et de sa structure. Un choix excellent pour tout connaisseur désireux d'explorer la richesse et la complexité des vins vénitiens.

Le domaine

Tommasi – Domaine en Veneto

Découvrez l'histoire et les vins de Tommasi.

Domaine viticole familial basé dans la Valpolicella Classica (Vérone), réputé surtout pour l’Amarone et pour un réseau de domaines dans plusieurs régions italiennes.

Région: Veneto

Pays: Italia

Fondation: 1902

Cépages: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Turbiana, Garganega, Trebbiano, Merlot

Amarone della Valpolicella Classico comme référence, issu des cépages Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta. Origine historique dans le vignoble Rafaèl en Valpolicella Classica. Réseau de domaines nationaux sous l’enseigne Tommasi Family Estates. Utilisation de la méthode traditionnelle d'appassimento pour les vins de passerillage. Investissements dans l'accueil et l'œnotourisme.

Voir tous les vins de Tommasi Le domaine Tommasi

Histoire du domaine

La famille Tommasi est active dans la viticulture depuis 1902, lorsque Giacomo Tommasi acheta le premier vignoble dans la Valpolicella Classica. Au cours des XXe et XXIe siècles, l’entreprise a évolué pour devenir Tommasi Family Estates, acquérant et gérant plusieurs domaines en dehors de la Vénétie et consolidant sa réputation principalement grâce à la production d’Amarone; l’Amarone Tommasi est produit selon la méthode traditionnelle d’appassimento et la version historique du vin remonte à la fin des années 1950 comme produit distinctif de la famille.

Philosophie de production

Axée sur le lien avec les différents territoires, la valorisation des crus et le respect des pratiques traditionnelles. L'entreprise allie approche familiale, attention au vignoble et investissements dans des projets de domaine et d'accueil pour promouvoir l'oenotourisme et l'identité territoriale.

Terroir et vignobles

Implantée dans la Valpolicella Classica, avec des vignobles et des productions également dans des zones limitrophes comme la Valpantena et la Lugana; au sein du groupe Tommasi, la maison possède des domaines dans d'autres régions italiennes, exploitant des terroirs différents pour des productions spécifiques.

Récompenses

Diverses distinctions, comprenant notamment des prix liés à l'œnotourisme et des mentions/distinctions œnologiques pour des cuvées et des domaines.