Le domaine
Oremus
Le domaine Tokaj, situé à Tolcsva (Hongrie), fait partie du projet Tokaj du groupe Vega Sicilia (famille Álvarez). Il produit les vins typiques de l'appellation Tokaj : des vins doux botrytisés (Aszú, Late Harvest, Eszencia) et des blancs secs et de caractère tels que Mandolás et Petrács.
- Tokaj / Tokaj‑Hegyalja · Ungheria
- Depuis 1993
- 16 produits
L’histoire
Le projet Oremus est né grâce à l'investissement de la famille Álvarez pour relancer la production de qualité dans le vignoble de Tokaj après la période communiste. La cave s'est structurée en combinant techniques modernes et remise en valeur des traditions locales, valorisant les caves souterraines historiques et les vignobles de la zone de Tolcsva.
Philosophie de production
Allier le respect de la tradition œnologique de Tokaj à des techniques de vinification contemporaines et à une sélection rigoureuse des raisins. L'approche privilégie les cépages autochtones et la production à la fois de vins moelleux issus de la pourriture noble et de vins blancs secs, caractérisés par leur acidité et leur minéralité.
Terroir et vignobles
Tokaj–Hegyalja, région viticole historique du nord-est de la Hongrie dominée par les monts Zemplén; le territoire présente des sols volcaniques et un microclimat favorable au développement de Botrytis cinerea. La cave se trouve dans le village de Tolcsva, au cœur de la région historique de Tokaj.
Récompenses
Les vins Oremus ont suscité une large attention de la critique internationale et obtenu des notes élevées dans les publications spécialisées; ils sont fréquemment salués pour leurs expressions Aszú et leurs blancs issus d'une seule parcelle.
Caractéristiques
- Cépages
- Furmint
- Hárslevelű
- Zéta
- Sárgamuskotály
Ce qui le distingue
- Située à Tolcsva, au cœur de la région de Tokaj‑Hegyalja.
- Propriété et investissement du groupe Vega Sicilia pour la relance de la région.
- Production à la fois de vins doux traditionnels et de vins blancs secs distinctifs.
- Valorisation des caves souterraines historiques et des pratiques de sélection pour les raisins botrytisés.
- Prédominance des cépages autochtones: Furmint, Hárslevelű, Zéta et Sárgamuskotály.
