Le domaine
Ronco dei Tassi
Cantina del Collio goriziano (Cormòns), réputée pour ses vins blancs de terroir, en particulier le Collio Bianco "Fosarin" ; production familiale attentive à la conduite du vignoble et à la typicité des cépages. (roncodeitassi.it)
- Friuli-Venezia Giulia · Italy
- Depuis 1989
- 12 produits
L’histoire
La propriété voit le jour lorsque Fabio Coser, avec son épouse Daniela, acquiert un domaine au cœur du Collio; le nom provient de la présence de colonies de blaireaux et de la disposition typique en 'ronco' des vignes. La cave s'est développée au fil des ans, devenant une référence locale pour les vins blancs du Collio.
Philosophie de production
Approche axée sur la qualité de la matière première: attention aux systèmes de conduite et inspections fréquentes à la vigne pour arriver à la cave avec des raisins sains et permettre une vinification qui mette en valeur la typicité du territoire. Dans les assemblages historiques, on équilibre élevage en bois et vinification en cuve inox afin d'obtenir de la complexité sans masquer le fruit.
Terroir et vignobles
Collio Goriziano, commune de Cormòns, à des altitudes variant entre ~140 et 200 m d'altitude; proximité de la zone protégée de Plessiva, caractérisée par des vignes en terrasses et une riche présence de flore et de faune. Le territoire est fondamental pour le style des vins, avec un fort accent sur les blancs autochtones et internationaux cultivés dans la région.
Récompenses
Le Collio Bianco 'Fosarin' a récemment reçu des distinctions, notamment le Tre Bicchieri dans la guida Vini d'Italia et le prix 'Vino Bianco dell’anno' aux Wine Awards 2026 de Food & Travel Italia.
Caractéristiques
- Cépages
- Friulano
- Malvasia
- Pinot Bianco
- Pinot Grigio
- Sauvignon
- Ribolla Gialla
- Picolit
- Merlot
Ce qui le distingue
- Fosarin — vin emblématique du domaine, récompensé par Tre Bicchieri.
- Située à Cormòns, Collio Goriziano; le nom provient de « ronco » et de la présence d'ifs.
- Gamme étendue comprenant des vins tels que Fosarin, Cjarandon, pinot gris, sauvignon, Ribolla Gialla et Picolit.
- Philosophie agricole axée sur le soin du vignoble et la gestion ciblée des fermentations afin de préserver la typicité.
