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Montlouis-sur-Loire Clos de Breuil Sec - Francois Chidaine

Francois Chidaine
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Chenin Blanc Montlouis-sur-Loire 75 cl

-8% Extra dès 6 bouteilles
CHF 41.66−19%(CHF 55.55/ℓ)
Prix conseillé : CHF 51.56

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Informations techniques

Producteur
Francois Chidaine
Nom
Montlouis-sur-Loire
Variété
Chenin Blanc
Gradation
14.2%
Format
75 cl
Profil aromatique
Notes florales, fruits à chair blanche, minéralité
Méthode de vinification
Fermentation en acier inoxydable, sans bois
Vieillissement
Quelques mois en acier
Type de fût
Demi-muids de 600L
Couleur
Blanc paille
AI

Le Sommelier de Bottle of Italy

Un conseil pour le savourer au mieux.

Parlons de Montlouis-sur-Loire Clos de Breuil Sec - Francois Chidaine

Autres questions

Le Montlouis-sur-Loire Clos de Breuil Sec représente l'une des expressions les plus raffinées et élégantes du Chenin Blanc, un cépage intrinsèquement lié à la Vallée de la Loire. La cave Francois Chidaine est renommée pour son approche biologique et biodynamique, une philosophie qui ressort clairement dans ce vin.

Le Clos de Breuil se distingue par un bouquet aromatique qui mêle subtilement des notes de pomme verte, de pierre à fusil et une légère tonalité florale d'acacia. En bouche, il démontre une extraordinaire tension entre une acidité vive et une minéralité structurelle presque palpable. Ce vin évolue magnifiquement dans le verre, révélant des couches de complexité à chaque gorgée.

Idéal en tant qu'apéritif, ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de poissons délicats ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Sa fraîcheur et sa profondeur le rendent également adapté à une dégustation tout au long d'un dîner. L'appréciation pour le Montlouis-sur-Loire Clos de Breuil Sec grandit avec chaque millésime, le consolidant comme un incontournable pour les amateurs de vins blancs de haute qualité.

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Le domaine

François Chidaine

Valle della Loira (Touraine / Montlouis-sur-Loire, Vouvray)FranciaDepuis 1989

Producteur historique de la Touraine (Montlouis-sur-Loire), spécialisé dans le Chenin Blanc ; réputé pour la conduite biologique et biodynamique de ses vignes et pour une gamme allant des blancs secs aux moelleux et aux vins effervescents.
Cépages
Chenin Blanc, Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt (Malbec), Pineau d'Aunis
  • Grande spécialisation dans le Chenin Blanc, avec des cuvées allant du sec au liquoreux et aux vins effervescents.
  • Pratiques agricoles certifiées: conversion à l'agriculture biologique et adoption de la biodynamie.
  • Vignobles répartis sur plusieurs parcelles, implantés sur des sols de tuffeau, d'argile à silex et argilo-calcaires.
  • La Cave Insolite: point de vente et de dégustation à Montlouis, gérée par la famille.
  • Reconnu comme un producteur influent pour la valorisation de l'appellation Montlouis-sur-Loire.
L’histoire
Francois Chidaine est originaire de Montlouis-sur-Loire et a constitué son propre domaine à la fin des années 1980 en partant de l'exploitation familiale. Le projet s'est développé progressivement: de l'installation en 1989 à l'extension des parcelles à Montlouis, Vouvray et Touraine. La conversion à l'agriculture biologique, puis l'adoption de la biodynamie, ont été des étapes centrales de son évolution. Son épouse Manuéla a ouvert le caveau de dégustation « La Cave Insolite » le long du fleuve à Montlouis.
Philosophie de production
Travail axé sur la conservation des sols et la biodynamie: pratiques d'agriculture biologique, utilisation de préparations biodynamiques, enherbement, vendanges manuelles avec sélection en plusieurs passages et vinifications attentives au respect du caractère de chaque parcelle. L'approche privilégie des interventions réduites en cave et la valorisation du terroir.
Terroir et vignobles
Vignobles répartis entre Montlouis‑sur‑Loire, Vouvray et des zones de l'appellation Touraine; sols typiques de la région avec tuffeau, argiles à silex et sols argilo‑calcaires. Le domaine possède des parcelles sur les deux rives de la Loire, avec des vins qui reflètent la minéralité des terroirs locaux.