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- Producteur
- Fontezoppa
- Nom
- Serrapetrona DOC
- Variété
- Vernaccia Nera
- Gradation
- 14.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Notes de fruits rouges, épices, poivre
- Méthode de vinification
- Fermentation avec macération sur les peaux
- Vieillissement
- Minimum 12 mois
- Type de fût
- Fûts de chêne
- Couleur
- Rouge rubis intense
- Température de service
- 12-14°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 5 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, fromages affinés
- Région
- Marche
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Serrapetrona, Marche
- Taper
- Vin rouge pétillant doux
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Pepato Serrapetrona DOC - Fontezoppa
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Sommelier AIPepato Serrapetrona DOC - Fontezoppa
Autres questions
Le Pepato Serrapetrona DOC de Fontezoppa représente une excellence unique dans le panorama des vins des Marches, produit dans la suggestive zone vallonnée de Serrapetrona. Ce vin provient du cépage autochtone Vernaccia Nera, vinifié selon une méthode typique prévoyant une seconde fermentation naturelle en bouteille, conférant au produit une fine et vive effervescence.
Au verre, il se présente avec une couleur rouge rubis intense, enrichie de fines bulles qui en soulignent la fraîcheur et la structure. Le parfum dégage des notes fruitées de cerise et de fruits des bois, accompagnées d’un délicat arôme épicé rappelant le poivre, d’où provient le nom « Pepato ». La dégustation est équilibrée, fraîche et sapide, avec une finale persistante et agréablement pétillante.
Idéal en accompagnement de charcuteries affinées, plats de viande blanche ou fromages moyennement affinés, ce vin mousseux rouge est parfait pour des moments conviviaux et pour ceux qui recherchent un vin identitaire du territoire des Marches.
Au verre, il se présente avec une couleur rouge rubis intense, enrichie de fines bulles qui en soulignent la fraîcheur et la structure. Le parfum dégage des notes fruitées de cerise et de fruits des bois, accompagnées d’un délicat arôme épicé rappelant le poivre, d’où provient le nom « Pepato ». La dégustation est équilibrée, fraîche et sapide, avec une finale persistante et agréablement pétillante.
Idéal en accompagnement de charcuteries affinées, plats de viande blanche ou fromages moyennement affinés, ce vin mousseux rouge est parfait pour des moments conviviaux et pour ceux qui recherchent un vin identitaire du territoire des Marches.
Le domaine
Cantine Fontezoppa
MarcheItaliaDepuis 1999
Domaine viticole des Marches, établi à Civitanova Alta et possédant des vignobles également sur le territoire de Serrapetrona, réputé pour ses vins rouges, blancs et effervescents issus de cépages locaux tels que la Vernaccia Nera.
- Cépages
- Vernaccia Nera, Vernaccia di Serrapetrona, Verdicchio, Pecorino, Passerina, Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Pinot Nero, Lacrima, Maceratino (Ribona), Incrocio Bruni 54
- Siège social à Civitanova Alta, avec des vignobles également à Serrapetrona.
- Présence consolidée de la Vernaccia Nera et d'étiquettes liées à Serrapetrona
- Propriété d'environ 71 hectares, dont environ 58 ha de vignoble
- Production indiquée autour de 350 000 bouteilles par an
- Offre intégrée: cave, auberge, visites et dégustations
L’histoire
Selon des sources de l'entreprise et des documents d'information, Fontezoppa est née à la fin des années 1990 pour valoriser les cépages des collines entre mer et montagne. La propriété et la gestion sont liées à la famille Luzi; l'activité s'est développée en combinant des cépages autochtones et des cultivars internationaux, avec un parcours visant également des expériences œnotouristiques.
Philosophie de production
Le domaine place la relation au terroir au cœur de son projet: des pratiques de culture adaptées au site, des vinifications visant à exprimer les caractéristiques de chaque cépage et une approche tournée vers la qualité, l'accueil et des pratiques durables, avec des projets de conversion vers l'agriculture biologique signalés dans les sources.
Terroir et vignobles
Les vignobles se situent entre Civitanova Alta et le territoire de Serrapetrona, dans l'arrière-pays des Marches, entre la côte adriatique et les Monti Azzurri. Les sols présentent une matrice calcarenitique, sableux-calcaire; les altitudes et le microclimat varient des collines côtières aux versants montagneux, où la Vernaccia Nera est traditionnelle.
Récompenses
Les documents de l'entreprise font état de distinctions et de notes attribuées à diverses étiquettes.