Cascià Rosso Passito - Fontezoppa

Le Cascià Rosso Passito de Fontezoppa naît dans les collines de l’Émilie-Romagne, produit à partir de raisins sélectionnés de Sangiovese et d'autres cépages autochtones séchés naturellement. Ce vin offre une interprétation raffinée du terroir, où la tradition se mêle à des méthodes patientes d'affinage en fûts de bois qui exaltent ses caractéristiques organoleptiques.

À la vue, il se présente avec une couleur rouge rubis intense, profonde et lumineuse. Au nez, émergent des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de prunes, de griottes et un bouquet délicat d’épices douces et de vanille. Le palais est enveloppant et chaud, avec une douceur équilibrée par une acidité fraîche et des tanins doux qui confèrent structure et persistance. La dégustation est élégante, le final est long avec des rappels fruités et une légère touche de réglisse.

Il s’accorde parfaitement avec des desserts à base de chocolat noir, des fromages affinés et des desserts traditionnels régionaux, offrant une expérience sensorielle riche et harmonieuse.