Sangiovese di Romagna Superiore DOC - Galassi

Le Sangiovese di Romagna Superiore DOC signé Galassi se présente avec un profil immédiat mais pas banal : fruit rouge mûr, touches florales et une légère âpreté qui lui donne de la profondeur. En bouche, il est de corps moyen, soutenu par une acidité vibrante et des tanins fins qui définissent sa structure sans alourdir ; la salinité adoucit la gorgée et offre une dégustation fluide et une tension agréable. Ce n'est pas un vin exubérant, plutôt élégant dans sa simplicité, adapté à ceux qui recherchent l'équilibre et la pureté plutôt que l'ostentation.

Il s'accorde bien avec des plats de tradition, des pâtes au ragù et des viandes grillées aux charcuteries et aux fromages à maturation moyenne ; il surprend aussi avec une pizza bien structurée ou des préparations à base de champignons. Il se sert autour de 16-18 °C pour exalter fraîcheur et arômes, et se déguste dans sa jeunesse mais offre du charme aussi après quelques années en bouteille. Idéal pour des déjeuners rustiques et des dîners informels, c'est un compagnon quotidien qui exprime le caractère de la Romagne avec mesure.