Le domaine
Biondi Santi
Maison historique de Montalcino, considérée parmi les artisans et diffuseurs du Brunello di Montalcino, réputée pour son style traditionnel et l'utilisation en pureté du Sangiovese. ([biondisanti.it](https://www.biondisanti.it/?utm_source=openai))
- Toscane · Italie
- 5 produits
L’histoire
L'histoire de la famille liée au domaine Il Greppo est documentée depuis le XIXe siècle: les premiers essais de vins issus exclusivement de Sangiovese sont attribuables aux membres de la famille Santi, tandis que le Brunello di Montalcino moderne est communément attribué à Ferruccio Biondi-Santi, la première version étant documentée en 1888. Au cours du XXe siècle, la propriété et la gestion familiales ont consolidé la réputation du domaine.
Philosophie de production
Orientation vers des pratiques traditionnelles et souci de la longévité: production en pureté de Sangiovese Grosso, fermentations et longs élevages en fûts et en bouteille pour obtenir des vins adaptés au vieillissement. Le domaine accorde une attention à la sélection des raisins et à la gestion du vignoble afin de préserver le caractère territorial du vin.
Terroir et vignobles
Tenuta Il Greppo, dans la commune de Montalcino, une zone de la Toscane réputée pour le Sangiovese et pour la production du Brunello di Montalcino.
Caractéristiques
- Cépages
- Sangiovese (Sangiovese Grosso, clone BBS11)
Ce qui le distingue
- Considérée comme l'une des caves fondatrices et à l'origine du Brunello di Montalcino.
- Production basée sur Sangiovese Grosso et sur la sélection du clone BBS11.
- Siège historique: Tenuta Il Greppo, Montalcino, Toscane.
- Style œnologique axé sur la tradition avec un long élevage pour garantir la longévité.
