Garofoli

Passito Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC - Brumato - 50cl - Garofoli 2018

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Format: 50 cl

-21%

$24.02

Prix recommandé: $30.70

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Informations techniques

Producteur	Garofoli
Nom	Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Passito
Variété	Verdicchio
Vintage	2018
Gradation	15.0%
Format	50 cl
Profil aromatique	Notes de miel, fruits secs, abricot
Méthode de vinification	Passerillage des raisins, fermentation contrôlée
Région	Marche
Zone de production	Castelli di Jesi
Pays	Italie
Taper	Vin passito
Vieillissement	Quelques mois en fûts de bois
Type de fût	Fûts de bois
Couleur	Jaune doré intense
Température de service	10-12°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 5-7 ans
Accompagnement	Desserts, fromages à pâte persillée

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Description

Un Passito obtenu à partir de raisins Verdicchio cultivés en pureté. Ces raisins sont laissés sécher à la vigne, avec des rendements maintenus très faibles et attaqués par la pourriture noble. Les vendanges se déroulent de manière progressive, et les raisins, une fois transportés au chai Garofoli pour la vinification, sont délicatement pressés. Par la suite, une lente fermentation de 40 jours commence dans des barriques de chêne français de 225 litres. L'élevage se poursuit ensuite en petits fûts de chêne pendant 18 à 24 mois, suivi d'une année supplémentaire en verre après la mise en bouteille.

Il apparaît dans le verre avec une couleur dorée typique avec des reflets ambrés. Le parfum offre des notes subtiles et étagées, d'abord fruitées qui évoluent ensuite vers des touches épicées et florales. En bouche, le vin est corsé, velouté et enveloppant, avec un goût sucré équilibré par une note fraîche évidente.

Idéal à déguster en accompagnement d'une sélection de fromages affinés ou doux.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à vin en raisin sec

Plus d'informations

Servir à:

12-14°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5 à 7 ans

Zone de production

Marche

Le domaine

Casa Vinicola Gioacchino Garofoli – Domaine en Marche

Découvrez l'histoire et les vins de Casa Vinicola Gioacchino Garofoli.

Maison viticole historique des Marches, active dans la production de Verdicchio, de vini del Conero et d'autres vins typiques de la région, avec un site de production à Castelfidardo et un réseau de vignobles dans la province d'Ancône.

Région: Marche

Pays: Italia

Fondation: 1901

Cépages: Verdicchio, Montepulciano, Sangiovese, Trebbiano Toscano, Passerina

Entreprise familiale multigénérationnelle fortement attachée au territoire des Marches. Reconnue pour le Verdicchio dei Castelli di Jesi Production et présence consolidées également dans l'appellation Rosso Conero/Montepulciano. Adoption de pratiques de production intégrée et attention portée à la durabilité Site de production à Castelfidardo et vignobles situés dans la zone des Castelli di Jesi et du Conero.

Voir tous les vins de Casa Vinicola Gioacchino Garofoli Le domaine Casa Vinicola Gioacchino Garofoli

Histoire du domaine

La Garofoli est une entreprise familiale présente depuis des générations dans la viticulture des Marches. Le site officiel de l'entreprise indique l'activité comme « Entreprise italienne depuis 1901 » et décrit une histoire familiale développée sur plusieurs générations; d'autres sources spécialisées et fiches techniques font état d'activités de la famille déjà à la fin du XIXe siècle et d'une production commerciale pour des millésimes antérieurs au XXe siècle. L'entreprise a ensuite évolué avec des établissements à Castelfidardo et des installations de vinification pour le Verdicchio dans la zone de Serra de' Conti, et elle a élargi sa présence avec des vins du Conero et d'autres appellations locales.

Philosophie de production

Allie tradition et innovation: valoriser les cépages autochtones, respecter le terroir et adopter des pratiques agricoles intégrées et durables. Le domaine déclare accorder une attention particulière à la qualité des raisins, expérimenter les techniques d'élevage et s'engager dans des protocoles de production intégrée.

Terroir et vignobles

Active dans les Marches: siège de la cave à Castelfidardo; activité vitivinicole dans l'aire des Castelli di Jesi et dans la zone du Monte Conero pour les raisins Montepulciano/Conero.