Passito Salento IGT - 50cl - Moscatello Selvatico - Castello Monaci

Castello Monaci

Passito Salento IGT - 50cl - Moscatello Selvatico - Castello Monaci 2022

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Format: 50 cl

-21%

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Description

Le Passito Salento IGT "Moscatello Selvatico" de Castello Monaci, présenté dans un format de 50cl, est une expression raffinée et intense de la tradition viticole des Pouilles, dédiée à l'élaboration de vins doux à partir de raisins secs. Ce vin est produit à partir de raisins Moscato, sélectionnés pour leur qualité et leur capacité à concentrer les sucres et les arômes, récoltés au cœur du Salento, une terre baignée par le soleil du sud de l'Italie, où la viticulture trouve des expressions uniques grâce au climat chaud et aux sols fertiles. .

Le "Moscatello Selvatico" se distingue par sa complexité aromatique et son goût riche, résultat d'un processus minutieux de séchage des raisins et d'une vinification qui vise à préserver l'intensité des arômes et la douceur naturelle du fruit. Castello Monaci, une cave engagée depuis des années dans la valorisation des vignes indigènes des Pouilles et la production de vins de haute qualité, offre avec ce passito un témoignage de son savoir-faire et de la richesse de la région du Salento.

Le vin a une couleur jaune doré intense, brillante et invitante. Au nez, le bouquet est une explosion d'arômes de fruits exotiques, de miel, d'abricot déshydraté et de fleur d'oranger, avec des notes d'épices douces qui apportent complexité et profondeur. En bouche, le "Moscatello Selvatico" révèle une extraordinaire concentration de saveurs, avec une douceur équilibrée par une acidité fraîche qui améliore sa buvabilité, conduisant à une finale longue et persistante, où la richesse aromatique se mêle à une agréable veine minérale.

Idéal comme vin de dessert, le Passito Salento IGT "Moscatello Selvatico" se marie parfaitement avec les desserts méditerranéens traditionnels, les fromages bleus et le foie gras. Sa complexité et son élégance en font également un excellent vin de méditation, à déguster lentement pour en apprécier toutes les nuances.

Avec le "Moscatello Selvatico", Castello Monaci célèbre la tradition et l'innovation œnologique du Salento, en proposant un vin passito qui est l'expression d'un territoire unique et de la passion pour une viticulture de qualité.

Le domaine

Castello Monaci – Domaine en Puglia (Salento)

Découvrez l'histoire et les vins de Castello Monaci.

Domaine viticole situé dans un château historique du Salento (Pouilles), doté d'une cave en tuf, d'une vaste cave à barriques et d'une production axée sur les cépages autochtones tels que Primitivo et Negroamaro.

Région: Puglia (Salento)

Pays: Italia

Cépages: Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera di Lecce, Verdeca

Château historique transformé en domaine viticole et lieu de réception pour événements. Cave creusée dans le tuf avec plus de 1 000 barriques et de nombreux fûts en chêne français. Vignobles de cépages autochtones: Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera, Verdeca. Expériences œnologiques et Museo Merum pour l'œnotourisme. Superficie des vignobles indiquée sur le site officiel: environ 200 hectares.

Voir tous les vins de Castello Monaci Le domaine Castello Monaci

Histoire du domaine

L'édifice connu sous le nom de Castello Monaci a des origines historiques qui remontent à la période Renaissance/médiévale et tient son nom d'un ancien établissement de moines basiliens. Au fil des siècles, la fortification a changé à plusieurs reprises d'usage et de propriétaires, et elle est aujourd'hui gérée par la famille Memmo Seracca Guerrieri, qui a mis en valeur la demeure historique en y intégrant des activités vitivinicoles, de l'accueil et des événements.

Philosophie de production

Allie le respect des cépages autochtones salentins et du terroir à l'utilisation de technologies modernes en cave: vinification à température contrôlée, élevage en barriques et attention portée à l'œnotourisme via des visites œnologiques et un musée du vin qui raconte les traditions locales.

Terroir et vignobles

Située au cœur du Salento, dans la Contrada Monaci, à proximité de Salice Salentino et de San Pancrazio Salentino, le domaine est entouré de vignobles et d'oliveraies et est influencé par la proximité de la mer Ionienne et de la mer Adriatique; les sols présentent des formations tufacées typiques de la région.

Récompenses

Les vins de la maison ont reçu des évaluations positives dans des publications internationales. Certaines cuvées phares sont citées dans des contextes évoquant des reconnaissances nationales. La maison est également reconnue pour des récompenses et des mentions liées à l'accueil et au cadre.