Le Rosso di Torgiano DOC "Rubesco" produit par la célèbre cave Lungarotti est un vin qui incarne la richesse et la complexité de l'Ombrie, une région notoirement fertile en excellence viticole. Créé principalement avec des raisins Sangiovese et un petit pourcentage de Canaiolo, ce vin rouge représente une véritable célébration de la tradition et de l'innovation.

Le Rubesco se distingue par sa couleur rouge rubis intense avec des reflets grenat qui tendent à s'intensifier avec le vieillissement. Au nez, il offre un bouquet complexe et enveloppant, avec des notes de fruits rouges mûrs comme les cerises et les prunes, auxquelles s'intègrent des nuances de épices et une touche de tabac et de cuir, résultat de la maturation en bois.

En bouche, ce vin est structuré mais équilibré, avec des tanins bien intégrés qui en font un compagnon idéal pour accompagner des plats riches en viandes rouges, gibier et fromages affinés. Son acidité bien équilibrée et sa persistance gustative le rendent complexe et harmonieux, capable d'évoluer superbement dans le temps.

Le processus de vinification suit des méthodes qui combinent techniques traditionnelles et modernes, assurant ainsi la plus grande expression du terroir. Le vieillissement se fait en partie en fûts de chêne, ce qui contribue à conférer au vin ces notes boisées et de vanille qui enchantent tant le palais.

En définitive, le Rosso di Torgiano DOC "Rubesco" de Lungarotti est un vin de caractère et de finesse, idéal pour les amateurs de vins rouges robustes et complexes, qui recherchent à chaque gorgée l'histoire et la tradition du territoire ombrien.