Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Ripasso - Zenato 2021

Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC de Zenato est un exemple raffiné de la manière dont la tradition et l'innovation peuvent se fusionner pour créer un vin d'une qualité exceptionnelle. Produit dans la célèbre région du Vénétie, ce vin est le résultat d'une méthode de vinification particulière appelée "Ripasso". Cette technique consiste à laisser le vin jeune passer sur les marcs de l'Amarone, conférant une plus grande intensité et complexité au Valpolicella.

La couleur se présente avec un rouge rubis profond, des indices annonciateurs de la richesse que l'on retrouve au palais. Au nez, le Valpolicella Ripasso Classico Superiore évoque des notes intensément fruitées de cerise et de prune, accompagnées de nuances épicées et une légère touche de vanille, résultant de l'élevage en bois. La structure de ce vin est remarquablement équilibrée : l'acidité et les tanins bien intégrés offrent une dégustation robuste mais élégante.

En bouche, il exprime des douces tonalités de fruits rouges mûrs enrichies de nuances de chocolat et de café, grâce au contact avec les peaux de l'Amarone. L'arôme persistant prolongé et la complexité gustative en font un partenaire idéal pour des plats copieux comme des ragoûts de viande, des rôtis et des fromages affinés.

Zenato, le domaine viticole producteur, est reconnu pour sa passion et son dévouement dans la création de vins qui sont un véritable hommage à leur terre d'origine. Avec le Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, ils ont créé un vin qui non seulement démontre une grande maîtrise œnologique, mais capture aussi l'essence du cépage Valpolicella avec une touche d'unicité et de sophistication.