Valtellina Superiore DOCG - Sassella - Nino Negri 2021

Valtellina Superiore DOCG - Sassella - Nino Negri est une expression emblématique du Nebbiolo, connu localement sous le nom de Chiavennasca, cultivé sur les terrasses historiques de Sassella, l'une des sous-zones les plus renommées de l'appellation Valtellina Superiore. Nino Negri, une cave prestigieuse avec une longue tradition viticole dans cette région alpine, a su interpréter magistralement le terroir unique de Sassella, produisant un vin qui incarne la force et l'élégance du Nebbiolo dans un contexte montagnard.

Ce vin a une couleur rouge grenat intense, typique du Nebbiolo vieilli. Au nez, le Sassella de Nino Negri révèle un profil aromatique riche et complexe, où des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, s'entrelacent avec des accents floraux, des traces d'épices douces et une subtile veine minérale, fruit de l'interaction entre la vigne et le sol rocheux des terrasses de Sassella.

En bouche, le vin présente une structure robuste mais élégante, avec des tanins fins et une acidité bien intégrée qui donne fraîcheur et vivacité. La complexité aromatique se reflète dans une gamme de saveurs qui reflètent les sensations olfactives, évoluant vers une finale longue et persistante, qui laisse une agréable sensation d'équilibre et d'harmonie.

La Valtellina Superiore DOCG Sassella de Nino Negri est particulièrement adaptée pour accompagner des plats intenses et structurés, comme les viandes rouges grillées ou mijotées, les plats de gibier et les fromages affinés. Sa richesse et sa complexité en font également un excellent vin de méditation, capable d'évoluer et de révéler de nouvelles couches d'arômes et de saveurs au fil du temps.