Le Clos Du Caillou

Cotes Du Rhone - Bouquet Des Garrigues Blanc - Le Clos Du Caillou

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Le Clos Du Caillou
Nom	Côtes du Rhône Blanc
Variété	40% Clairette, 20% Grenache Blanc, 20% Viognier, 10% Roussanne, 10% Bourboulenc
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, notes boisées
Méthode de vinification	Fermentation en cuves inox à température contrôlée
Région	Piémont
Zone de production	Langhe
Pays	Italie
Taper	Vin rouge
Vieillissement	12 mois en fûts de chêne
Type de fût	Chêne
Couleur	Rouge
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	Dans les 5-7 ans
Accompagnement	Viande rouge, fromages affinés, plats en sauce

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Description

Le "Cotes Du Rhone - Bouquet Des Garrigues Blanc" de Le Clos Du Caillou est un vin blanc fascinant et riche en nuances qui se dépose dans le verre avec une couleur jaune paille brillante. Produit dans la renommée région du Rhône en France, ce vin est un exemple exemplaire de la capacité de la cave à fusionner tradition et innovation.

La cuvée Bouquet Des Garrigues Blanc est principalement composée de raisins Grenache Blanc et Viognier, ce qui confère au vin une structure élégante et un profil aromatique distinctif. Au nez, on retrouve des notes enveloppantes de fleurs blanches, de pêche et de subtiles touches d'herbes aromatiques, typiques du terroir caractérisé par la 'garrigue', ou maquis méditerranéen. En bouche, le vin est équilibré, avec une fraîcheur vive qui mène à une finale persistante et agréablement minérale.

Idéal pour accompagner des plats de poisson savoureux, des fruits de mer ou comme apéritif raffiné, le Bouquet Des Garrigues Blanc se distingue par sa capacité à marier la complexité aromatique avec une fraîcheur surprenante, ce qui en fait un atout pour toute collection de vins précieux.

Le domaine

Le Clos du Caillou – Domaine en Valle del Rodano (Vaucluse)

Découvrez l'histoire et les vins de Le Clos du Caillou.

Domaine viticole de la Vallée du Rhône (Courthézon) qui produit des Côtes‑du‑Rhône et des Châteauneuf‑du‑Pape, avec des pratiques biologiques et des parcelles en biodynamie.

Région: Valle del Rodano (Vaucluse)

Pays: Francia

Fondation: 1895

Cépages: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Carignan, Counoise, Viognier, Roussanne, Clairette, Bourboulenc

Certification biologique obtenue et pratiques biodynamiques appliquées à une partie des vignobles. Vignobles sur des sols variés: sables, safres et galets de quartz qui déterminent des cuvées différentes. Production à la fois de Côtes‑du‑Rhône et de Châteauneuf‑du‑Pape; domaine historiquement isolé par rapport à la délimitation de l'appellation.

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Histoire du domaine

Le domaine trouve son origine dans un ancien fonds transformé en vignoble; la propriété est documentée depuis 1895. Au cours du XXe siècle, la propriété est passée à la famille Pouizin, qui a commencé la conversion en vignoble à partir des années 1950; l'activité commerciale s'est développée dans les années 1970 et les exportations ont débuté dans les années 1980. Dans les années 1990, la famille Vacheron a relancé la production; depuis 2010 la propriété est certifiée biologique. En 2020, le Clos du Caillou a acquis le Domaine de Panisse, augmentant ses parcelles de Châteauneuf‑du‑Pape.

Philosophie de production

L'approche est axée sur le respect du sol: travaux mécaniques sans désherbants, utilisation limitée du soufre et du cuivre, vendanges manuelles et tri des raisins. La cave pratique des vinifications par cépage, avec des macérations contrôlées et un élevage en foudre et en fûts; une partie des vignobles est conduite selon des pratiques biodynamiques dans l'optique de restituer la fertilité au sol.

Terroir et vignobles

Le domaine est situé à Courthézon, dans la Vallée du Rhône méridionale; les sols comprennent des sables, des safres et des galets de quartz. Certaines parcelles se trouvent sur des lieux-dits sablonneux et sur des terrasses de galets typiques des Côtes‑du‑Rhône/Châteauneuf‑du‑Pape, caractérisant des cuvées plus fines ou plus structurées selon le sol.

Récompenses

Reconnaissances de la presse spécialisée et mentions positives de critiques comme Olivier Poussier.