Le Rosso Terre Siciliane IGP "Peloro" de Le Casematte est un vin qui incarne l'essence et le caractère du territoire sicilien, démontrant comment la viticulture moderne peut s'harmoniser avec le paysage et l'histoire millénaire de l'île. Située près du détroit de Messine, la cave Le Casematte est née de l'ambition de valoriser les vignes siciliennes indigènes, dans un souci de durabilité et de respect du territoire.

"Peloro" est un assemblage de Nerello Mascalese et Nocera, deux cépages qui expriment pleinement la diversité et la richesse de la flore viticole sicilienne. Le Nerello Mascalese, cépage typique des coteaux de l'Etna, donne élégance et finesse au vin, avec des notes aromatiques de fruits rouges et une acidité caractéristique. Nocera, moins connue mais tout aussi intéressante, apporte fraîcheur et vivacité, apportant des tonalités florales et fruitées fraîches qui enrichissent le profil organoleptique du "Peloro".

La vinification du « Peloro » suit une démarche qui vise à préserver l'intégrité et la pureté du fruit. Les raisins, récoltés manuellement, subissent une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, pour conserver intacts les arômes variétaux. S'ensuit une courte période de vieillissement sous bois, qui ajoute de la complexité au vin sans dominer ses notes primaires.

Visuellement, le « Peloro » présente une couleur rouge rubis vive et brillante. Au nez, les arômes intenses de cerise, de framboise et les notes florales se distinguent immédiatement, enrichis par des nuances d'épices légères et une légère veine minérale, qui rappelle la proximité de la mer du détroit de Messine. En bouche, le vin est étonnamment frais et équilibré, avec une subtile texture tannique qui soutient sa structure, menant à une finale persistante et aromatique.

Idéal en combinaison avec des plats variés, des entrées légères aux viandes blanches et poissons grillés, le "Peloro" du Casematte se révèle être un vin polyvalent et agréable à boire, capable d'accompagner tout le repas. Ce Rosso Terre Siciliane IGP est une célébration de la biodiversité viticole sicilienne et de la capacité à produire des vins qui sont à la fois une expression authentique du territoire et accessibles à un large public de passionnés.