Beerenauslese Terrassen - Weinguter Wegeler

Domane Wachau

Beerenauslese Terrassen - Weinguter Wegeler 2017

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Format: 375 ml

-20%

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Prix recommandé: $42.32

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Informations techniques

Producteur	Domane Wachau
Nom	Beerenauslese
Variété	Müller Thurgau, Moscato Bianco, Pinot Bianco, Riesling
Vintage	2017
Gradation	9.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Miel, fruits exotiques, agrumes confits
Méthode de vinification	Vendange tardive avec raisins botrytisés
Région	Rheingau
Pays	Allemagne
Taper	Vin doux de dessert
Vieillissement	En cuves inox ou en bois
Couleur	Jaune doré intense
Température de service	8-10°C
Consommation recommandée	Jeune ou après quelques années d'affinage
Accompagnement	Desserts, fromages à pâte persillée

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Description

Le Beerenauslese est un vin doux de Prädikat élaboré à partir de plusieurs cépages de la Wachau.
Les vignes sont cultivées de manière durable et avec une attention croissante à l'agriculture biologique, et donc sans l'utilisation d'insecticides et d'herbicides. De nombreux vignobles sont également protégés des oiseaux, garantissant un produit sain et intact.

Les raisins sont cueillis à la main et soigneusement sélectionnés. Par la suite fermenté et affiné dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée.

D'une robe jaune paille intense aux reflets dorés, il émane de ce précieux liquoreux un fruité large et prononcé où prédominent des notes exotiques de mangue, de fruit de la passion, de physalis, de miel de fleurs des bois et une pointe d'agrumes et d'herbacées. Toute sa douceur et son harmonie explosent en bouche ; équilibres d'acidité rafraîchissants

Servie froide, la Beerenauslese se marie parfaitement avec les pâtés, le foie gras et les desserts légers.

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Informations techniques

PRODUCTEUR
Domaine Wachau

AN
2017

PAYS
L'Autriche

FORMAT
0.375L

TAPER
Vin doux

GRADATION
9,5%

VARIÉTÉ
Muller Thurgau - Muskateller Jaune - Pinot Blanc - Riesling

TEMP MIN
6 ° C

NOM
prédicat

TEMP MAX
8 °C

RÉGION
Wachau

ACCOMPAGNEMENT
Viande - Bonbons

ZONE DE PRODUCTION
Wachau

Comment servir

Verre:

Verre à ouverture moyenne

Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 6-8 ans

La Cantina: Domaine Wachau

Plus d'information

Le domaine

Domäne Wachau – Domaine en Wachau, Niederösterreich

Découvrez l'histoire et les vins de Domäne Wachau.

Coopérative viticole basée à Dürnstein, dans la Vallée de la Wachau (Autriche), réputée pour ses vins blancs de terroir (notamment Grüner Veltliner et Riesling) et pour son approche axée sur le terroir, la durabilité et des vinifications soignées.

Région: Wachau, Niederösterreich

Pays: Austria

Fondation: 1938

Cépages: Grüner Veltliner, Riesling, Müller-Thurgau, Neuburger, Pinot Blanc, Chardonnay, Gelber Muskateller, Blauer Zweigelt, Pinot Noir, St. Laurent, Roter Traminer

Coopérative qui réunit des centaines de vignerons des terrasses escarpées de la Wachau. Grande attention portée au Grüner Veltliner et au Riesling issus de parcelles uniques. Approche durable/biologique et certification de durabilité adoptée depuis 2018. Cave historique à Dürnstein et infrastructures modernes de vinification Ligne « Backstage » pour des expérimentations

Voir tous les vins de Domäne Wachau Le domaine Domäne Wachau

Histoire du domaine

Les origines du domaine sont déjà documentées au Moyen Âge. Le complexe historique et les vignobles furent successivement la propriété de plusieurs familles nobles; après la cession des parcelles des Starhemberg aux cultivateurs, le site s'est développé en coopérative de vignerons. Au XXe siècle, la structure coopérative a porté diverses dénominations et, depuis la fin des années 2000, opère sous le nom de Domäne Wachau; l'organisation rassemble des centaines de sociétaires-vignerons qui cultivent les terrasses escarpées de la Wachau.

Philosophie de production

Travail artisanal, respect du terroir et précision à la vigne et au chai: Domäne Wachau met l'accent sur la qualité d'origine des raisins, sur des pratiques agricoles favorisant la biodiversité et la santé des sols, ainsi que sur des vinifications à faible intervention. L'entreprise s'est engagée dans des démarches de durabilité et de certification et encourage la formation continue de ses vignerons.

Terroir et vignobles

Vallée de la Wachau, sur les terrasses abruptes le long du Danube autour de Dürnstein. Les raisins proviennent de nombreux Rieden/lieux-dits renommés de la Wachau, notamment Achleiten, Loibenberg, Kellerberg, Axpoint, Tausendeimerberg et d'autres expositions typiques des falaises gneissiques de la vallée.

Récompenses

Parmi les éléments publics: distinctions dans des concours nationaux et mentions internationales; historiquement citée comme « International Winery of the Year » par Wine & Spirit et figurant dans la liste Forbes World's 50 Best Wineries.