Domane Wachau

Gruner Veltliner Smaragd Achleiten - Domane Wachau 2016

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Format: 75 cl

-15%

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Informations techniques

Producteur	Domane Wachau
Nom	Grüner Veltliner Smaragd Achleiten
Variété	Grüner Veltliner
Vintage	2016
Gradation	13.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Notes d'agrumes, poivre blanc, herbes aromatiques
Méthode de vinification	Fermentation en acier inoxydable, élevage sur lies
Région	Basse Autriche
Zone de production	Wachau
Pays	Autriche
Taper	Vin blanc
Vieillissement	Minimum 1 an
Type de fût	Acier inoxydable
Couleur	Blanc paille
Température de service	8-10°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 5-7 ans
Accompagnement	Poisson, crustacés, plats épicés

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Description

Gruner Veltliner Smaragd Achleiten est un vin blanc autrichien produit exclusivement avec des raisins Veltliner cultivé dans la commune d'Achleiten, un terroir particulièrement adapté à la production d'importants vins blancs caractérisé par un territoire escarpé, et où le sol est composé de schiste, de gneiss et de silicium.

Les conditions de culture difficiles dues à la localisation des vignes produisent une petite quantité de fruit, mais particulièrement concentrée et intense. Les raisins, récoltés au bon degré de maturité, sont soigneusement sélectionnés lors des vendanges ; après une brève macération sur les peaux et un pressurage ultérieur, ils sont mis à fermenter dans des cuves en acier inoxydable et vieillis dans de grands fûts en bois pendant quelques mois.

D'un jaune légèrement verdâtre, un vin élégant et en même temps complexe est né, capable de conquérir le goût et l'odorat avec son mélange d'arômes fabuleux allant des notes douces de miel aux notes parfumées d'agrumes épicés, parfaitement mélangés avec des nuances de fruits à noyau mûrs et notes d'herbes de montagne.

Un vin blanc qui se prête bien à accompagner des plats imaginatifs à base de poissons cuits ou crus, de viandes blanches délicates et de plateaux de fromages pas trop assaisonnés.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Gobelet à ouverture moyenne

Plus d'informations

Servir à:

10-12°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5 à 7 ans

Zone de production

Basse Autriche

Le domaine

Domäne Wachau – Domaine en Wachau, Niederösterreich

Découvrez l'histoire et les vins de Domäne Wachau.

Coopérative viticole basée à Dürnstein, dans la Vallée de la Wachau (Autriche), réputée pour ses vins blancs de terroir (notamment Grüner Veltliner et Riesling) et pour son approche axée sur le terroir, la durabilité et des vinifications soignées.

Région: Wachau, Niederösterreich

Pays: Austria

Fondation: 1938

Cépages: Grüner Veltliner, Riesling, Müller-Thurgau, Neuburger, Pinot Blanc, Chardonnay, Gelber Muskateller, Blauer Zweigelt, Pinot Noir, St. Laurent, Roter Traminer

Coopérative qui réunit des centaines de vignerons des terrasses escarpées de la Wachau. Grande attention portée au Grüner Veltliner et au Riesling issus de parcelles uniques. Approche durable/biologique et certification de durabilité adoptée depuis 2018. Cave historique à Dürnstein et infrastructures modernes de vinification Ligne « Backstage » pour des expérimentations

Voir tous les vins de Domäne Wachau Le domaine Domäne Wachau

Histoire du domaine

Les origines du domaine sont déjà documentées au Moyen Âge. Le complexe historique et les vignobles furent successivement la propriété de plusieurs familles nobles; après la cession des parcelles des Starhemberg aux cultivateurs, le site s'est développé en coopérative de vignerons. Au XXe siècle, la structure coopérative a porté diverses dénominations et, depuis la fin des années 2000, opère sous le nom de Domäne Wachau; l'organisation rassemble des centaines de sociétaires-vignerons qui cultivent les terrasses escarpées de la Wachau.

Philosophie de production

Travail artisanal, respect du terroir et précision à la vigne et au chai: Domäne Wachau met l'accent sur la qualité d'origine des raisins, sur des pratiques agricoles favorisant la biodiversité et la santé des sols, ainsi que sur des vinifications à faible intervention. L'entreprise s'est engagée dans des démarches de durabilité et de certification et encourage la formation continue de ses vignerons.

Terroir et vignobles

Vallée de la Wachau, sur les terrasses abruptes le long du Danube autour de Dürnstein. Les raisins proviennent de nombreux Rieden/lieux-dits renommés de la Wachau, notamment Achleiten, Loibenberg, Kellerberg, Axpoint, Tausendeimerberg et d'autres expositions typiques des falaises gneissiques de la vallée.

Récompenses

Parmi les éléments publics: distinctions dans des concours nationaux et mentions internationales; historiquement citée comme « International Winery of the Year » par Wine & Spirit et figurant dans la liste Forbes World's 50 Best Wineries.