Distillerie
Appleton
Appleton (Appleton Estate) est une marque de rum jamaïcain produite dans la propriété éponyme de la Nassau Valley, dans la paroisse de Saint Elizabeth. Elle possède une tradition documentée de production de rum depuis 1749 et réalise des assemblages vieillis en fûts de chêne américain, combinant des distillats issus d'alambics en cuivre et de colonnes de distillation.
- Nassau Valley · Saint Elizabeth · Jamaïque
- Depuis 1749
- 7 produits
L’histoire
Les premières traces documentées de production de rum dans la zone de l'Appleton Estate datent de 1749. La propriété s'est développée au fil des siècles dans la Nassau Valley, consolidant une tradition de culture de la canne à sucre, de distillation et de vieillissement. Au XXe siècle, Appleton et J. Wray & Nephew ont eu des histoires industrielles entrelacées ; ces dernières années, le groupe Campari a investi dans les opérations locales et le relancement mondial de la marque (acquisition et développement via J. Wray & Nephew Ltd.).
Philosophie de production
La marque met en avant le lien avec le terroir de la Nassau Valley (eaux de source filtrées par le calcaire, climat tropical et sols fertiles), le soin artisanal dans le contrôle de l'ensemble de la filière (de la mélasse à la mise en bouteille) et la tradition d'assemblage dirigée par le Master Blender. Appleton déclare ne pas ajouter d'arômes artificiels à ses rums et respecter des lignes directrices minimales d'affinage pour ses expressions.
Terroir
Nassau Valley, paroisse de Saint Elizabeth, Jamaïque
Méthode de production
À partir de mélasse de canne à sucre, fermentation avec des souches de levure propriétaires et eau de source filtrée par le calcaire, distillation combinant alambics en cuivre et colonnes modernes, vieillissement en fûts de chêne blanc américain (ex-bourbon) puis assemblage manuel par le Master Blender.
Distillation
Combinaison d'alambics traditionnels en cuivre et de colonnes modernes ; les deux types de distillat sont ensuite assemblés en blends équilibrés.
Vieillissement
Vieillissement en fûts de chêne blanc américain (ex-bourbon) en climat tropical ; les mentions d'âge indiquent l'âge du composant le plus jeune présent dans l'assemblage.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Nassau Valley
- Catégories
- rum jamaïcain
- rum vieilli
- marque de spiritueux
- distillerie historique
- Matières premières
- mélasse (de canne à sucre)
- eau de source filtrée par le calcaire
- Fûts et contenants de vieillissement
- fûts en chêne blanc américain (ex-bourbon)
- Produits représentatifs
- Rhum Appleton Estate 15Y 70cl - Giftbox
- Rhum Appleton Estate 1994 Hearts Collection 70cl
- Rhum Appleton Estate 1995 Hearts Collection 70cl
- Rhum Appleton Estate 1999 Hearts Collection 70cl
- Rhum Appleton Estate 2003 Hearts Collection 70cl
- Rhum Appleton Estate 21Y 70cl - Giftbox
- Rhum Appleton Estate Reserve Blend 70cl
- Appleton Estate Signature Blend
- Appleton Estate 8 Year Old Reserve
- Appleton Estate 12 Year Old Rare Casks
Ce qui le distingue
- L'une des plus anciennes propriétés productrices de rum, avec des premières attestations documentées en 1749.
- Production concentrée dans la Nassau Valley, l'eau de source filtrée par le calcaire étant un élément distinctif du terroir.
- Utilisation combinée d'alambics en cuivre et de colonnes pour obtenir différents profils de distillat.
- Master Blender historique : Joy Spence (première femme Master Blender dans l'industrie des spiritueux).
- La marque et les opérations de production font partie du périmètre de J. Wray & Nephew Ltd., avec des investissements et une gestion liés au groupe Campari.