Producteur
Frescobaldi
Frescobaldi est une maison viticole historique de Toscane qui commercialise également une gamme de grappa obtenue à partir des marcs de ses propres domaines (par ex. Nipozzano, CastelGiocondo, Luce). Certaines étiquettes sont distillées pour le compte de l'entreprise en collaboration avec des distillateurs spécialisés.
- Florence · Toscane · Italie
- 116 produits
L’histoire
Marchesi de' Frescobaldi est une famille vinicole florentine avec une longue tradition dans la production de vins toscans et la gestion de plusieurs domaines dans la région. Le site officiel de l'entreprise présente l'histoire de la famille et son patrimoine de domaines viticoles répartis en Toscane ; les productions de grappa sont liées aux domaines individuels et aux vins dont proviennent les marcs.
Philosophie de production
Respect du territoire et des vocations spécifiques de chaque terroir : Frescobaldi privilégie la valorisation de ses propres raisins et des marcs de ses domaines, avec une approche qui allie tradition et innovation et vise à exprimer la spécificité des différentes zones toscanes.
Terroir
Toscane (domaines de référence : Castello di Nipozzano - Chianti Rufina ; Tenuta CastelGiocondo - Montalcino ; Tenuta Luce/Montalcino).
Méthode de production
Distillation des marcs (vinacce) provenant des domaines Frescobaldi ; les méthodes varient selon l'étiquette : certaines grappas sont distillées comme des spiritueux clairs, d'autres (par ex. étiquettes « invecchiate » ou la Grappa Luce) subissent un vieillissement en bois. Pour l'étiquette Luce, la collaboration avec le distillateur Jacopo Poli est documentée.
Distillation
Distillation à partir de marcs ; pour CastelGiocondo il est indiqué pot distillation (distillation en alambic discontinu). Certaines étiquettes (par ex. Luce) sont produites en collaboration avec Jacopo Poli.
Vieillissement
Certaines étiquettes sont claires et non vieillies ; d'autres prévoient un affinage en bois (par exemple en barriques de chêne français pour la Grappa Luce et les versions vieillies).
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Florence
- Catégories
- grappa
- grappa de Brunello (CastelGiocondo)
- grappa de Chianti Rufina (Nipozzano)
- grappa vieillie
- grappa à partir du marc de Luce
- Matières premières
- marc (vinacce)
- marc de Sangiovese
- marc de Merlot
- marc de Chianti Rufina
- Fûts et contenants de vieillissement
- barrique en chêne français
- Produits représentatifs
- Grappa Brunello Castelgiocondo 70cl - Frescobaldi
- Grappa Chianti Rufina Nipozzano 70cl - Frescobaldi
- Grappa Frescobaldi Invecchiata 50cl Boîte + Verres
- Grappa Frescobaldi Luce 50cl
Ce qui le distingue
- Productions de grappa liées aux domaines Frescobaldi (CastelGiocondo, Nipozzano, Luce).
- CastelGiocondo Grappa : distillation à partir des marcs de Brunello (Sangiovese) avec pot distillation.
- Nipozzano Grappa : grappa issue des marcs fermentés du Chianti Rufina (format 0,70 l indiqué sur le site officiel).
- Grappa Luce : produit né en collaboration avec le distillateur Jacopo Poli et affiné en barrique (documenté par des sources officielles et par le distillateur).
