Producteur
Spadoni (Leonardo Spadoni)
Marque de Molino Spadoni qui produit une gamme de liqueurs et digestifs traditionnels sous la marque Leonardo Spadoni, avec des propositions allant du nocino aux rosoli jusqu'à un Rhum Jamaica mis en bouteille artisanalement.
- Coccolia (RA) · Emilia-Romagna · Italie
- Depuis 1921
- 10 produits
L’histoire
La marque fait partie du groupe Molino Spadoni, une entreprise familiale de la province de Ravenne reprise par la famille Spadoni en 1921. Au fil des générations, l'activité principale du moulin s'est diversifiée et une ligne gastronomique a été introduite, comprenant bières artisanales, vinaigres et liqueurs signés Leonardo Spadoni.
Philosophie de production
Mettre en valeur les recettes traditionnelles locales et recourir à des méthodes artisanales : les liqueurs sont élaborées selon des recettes historiques (certaines inspirées des formules de Pellegrino Artusi ou de recettes d'époque) en privilégiant l'utilisation d'infusions et d'extraits botaniques typiques de la tradition.
Terroir
Siège et production dans la zone de Coccolia (commune de Ravenne), Émilie-Romagne. Le groupe Molino Spadoni opère au niveau national et exporte vers plusieurs marchés étrangers.
Récompenses
Nocino : Prix Dino Villani de l'Académie italienne de la cuisine.
Méthode de production
La gamme comprend des produits obtenus par infusion et extraction hydroalcoolique de botaniques (rosoli, nocino, fernet, china) et des rhums distillés à partir de mélasse de canne. Certains rhums sont décrits comme « distillés en alambics artisanaux » selon des recettes historiques.
Distillation
Pour le Rhum Jamaica : distillé à partir de mélasse de canne dans des alambics/artisanal still selon une recette historique ; les autres produits de la gamme (nocino, fernet, china, rosoli) sont obtenus par infusion et extraction hydroalcoolique de botaniques.
Caractéristiques
- Type
- Producteur
- Ville
- Coccolia (RA)
- Catégories
- liqueurs traditionnelles italiennes
- liqueurs aux herbes et amari
- fernet
- rosoli
- nocino
- rum embouteillé
- Matières premières
- mélasse de canne
- noix (avec le brou)
- gousses/graines d'anis (anis étoilé et anis vert)
- zestes de cédrat
- pétales de rose (extrait de rose bulgare)
- china (extrait d'écorce de china)
- diverses herbes et racines (ex. réglisse, gentiane, myrrhe, camomille)
- Produits représentatifs
- Nocino Spadoni 50cl
- Rhum Spadoni Jamaica Conciato 70cl
- Spadoni China 50cl
- Spadoni Fernet 1,5lt
- Spadoni Fernet 50cl
- Spadoni Rosolio Cedro 50cl
- Spadoni Rosolio D'Anaci 50cl
- Spadoni Rosolio Rose 50cl
Ce qui le distingue
- Ligne de liqueurs sous la marque Leonardo Spadoni intégrée à l'offre du groupe Molino Spadoni.
- Rhum Jamaica produit/distillé selon une recette artisanale historique (citée comme de 1898).
- Nocino primé (Prix Dino Villani de l'Académie italienne de la cuisine).
- Produits disponibles en plusieurs formats (ex. 1,5 L, 70 cl, 50 cl, 20 cl, 4 cl) sur la boutique de l'entreprise.