Amarone della Valpolicella DOCG - Tenuta Sant'Anna

Informations techniques

Producteur	Tenuta Sant'Anna
Nom	Amarone della Valpolicella DOCG
Variété	Corvina, Rondinella, Molinara
Vintage	2020
Gradation	15.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, notes de chocolat
Méthode de vinification	Passage des raisins, fermentation lente
Région	Vénétie
Zone de production	Valpolicella
Pays	Italie
Taper	Vin rouge tranquille
Vieillissement	Minimum 2 ans
Type de fût	Fûts de chêne
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 10-15 ans
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Tenuta Sant'Anna

Amarone della Valpolicella DOCG - Tenuta Sant'Anna 2020

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Format: 75 cl

-23%

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Prix recommandé: $55.39

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Informations techniques

Producteur	Tenuta Sant'Anna
Nom	Amarone della Valpolicella DOCG
Variété	Corvina, Rondinella, Molinara
Vintage	2020
Gradation	15.5%
Format	75 cl
Profil aromatique	Fruits rouges, épices, notes de chocolat
Méthode de vinification	Passage des raisins, fermentation lente
Région	Vénétie
Zone de production	Valpolicella
Pays	Italie
Taper	Vin rouge tranquille
Vieillissement	Minimum 2 ans
Type de fût	Fûts de chêne
Couleur	Rouge rubis intense
Température de service	16-18°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 10-15 ans
Accompagnement	Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Description

Amarone de Tenuta Sant'Anna est un vin élégant et moderne, avec une saveur particulièrement enveloppante et intense. Les cépages Corvina, Corvinone et Rondinella sont cultivés sur les coteaux parfois en terrasses, à environ 150 m d'altitude. Le sol a une composition limono-argileuse, légèrement alcaline et calcaire, sur des marnes très anciennes, de perméabilité moyenne et de très faible capacité à retenir l'eau.

La récolte a lieu manuellement, avec une sélection rigoureuse des grappes les plus adaptées au séchage ; ceux-ci sont ensuite placés sur les plateaux et placés dans le colombier, où ils restent pendant au moins 3 mois. Pendant cette période, les baies perdent environ 40 % de leur poids. La vinification débute vers la fin février avec l'égrappage des raisins ; la température de fermentation oscille entre 12° et 23°C, avec une macération lente de 30 jours dont 12 à froid. Des pigeages manuels de 3 par jour sont effectués quotidiennement. Nous continuons avec la fermentation malolactique, le vieillissement en bois et en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Un vin certainement important, pris en charge dès le premier instant. Il teint le verre d'une intense couleur rouge grenat. Le nez offre des arômes intenses de baies sauvages et de cerises. En bouche, la gorgée est élégante et corsée, avec une saveur enveloppante.

Le verre parfait à combiner avec du gibier et de la viande grillée, également excellent avec des viandes braisées et des fromages affinés. Parfait comme vin de méditation à siroter sans hâte.

ACCORDEZ-LE AVEC :

Comment servir

Verre:

Calice Ballon

Plus d'informations

Servir à:

16-18°C

Quand le boire :

Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 5 à 10 ans

Zone de production

Vénétie

Producteur: Tenuta Sant'Anna

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Remerciements officiels

Expert	Décerner	Description	An