Bourgogne Aligoté - François Carillon 2022

Le Bourgogne Aligoté - François Carillon naît au cœur de la Bourgogne, une région célèbre pour l'élégance raffinée de ses vins blancs. Cette appellation, moins connue que le Chardonnay voisin, utilise exclusivement le cépage Aligoté, qui confère au vin une fraîcheur vive et un caractère minéral distinctif. Les raisins sont cultivés dans le plus grand respect du terroir, sur des sols calcaires et argileux qui apportent structure et complexité au produit.

La méthode de vinification est soignée dans les moindres détails : la fermentation se fait en acier inoxydable pour préserver la pureté aromatique, tandis que l'élevage se déroule à température contrôlée, exaltant les notes fruitées et florales typiques de l'Aligoté. Au verre, il se présente d'un jaune paille intense, avec des arômes de pomme verte, d'agrumes et une subtile touche d'herbes aromatiques. Le palais est frais, équilibré, caractérisé par une légère acidité et une finale nette et minérale.

Ce Bourgogne Aligoté - François Carillon est idéal en apéritif et s'accorde parfaitement avec des plats à base de poisson, de crustacés et de fromages frais, accompagnant avec grâce tous les moments de convivialité.