Bourgogne Côte d’or Blanc - François Carillon 2023

Le Bourgogne Côte d’or Blanc de François Carillon est un exemple raffiné de l’élégance exprimée par les vignobles de la célèbre région de Bourgogne, dans la zone de la Côte d’Or. Obtenu principalement à partir de raisins Chardonnay, ce vin incarne la typicité d’un territoire riche en histoire viticole et d’un terroir d'une rare complexité, où les sols calcaro-argileux confèrent structure et finesse au produit final.

À l’œil, il se présente avec une couleur jaune paille brillante, tandis qu’au nez il dégage des parfums délicats mais intenses, dominés par des notes florales et de légères nuances de fruits jaunes mûrs. L’affinage se fait en fûts de bois qui ajoutent une subtile trame épicée et une douceur enveloppante, sans jamais écraser la pureté variétale du vin.

Le palais est équilibré, avec une fraîcheur vibrante et un corps moyen qui offre une finale longue et harmonieuse. Idéal en accord avec des plats à base de poisson, crustacés ou cuisine blanche, ce Bourgogne réussit à mettre en valeur la finesse de la matière première tout en conservant toujours un caractère distinctif et authentique de la Côte d’Or. Un verre qui raconte avec précision et raffinement la valeur des vignes de François Carillon.