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Puligny-Montrachet 1er cru Les folatiers 2020 - François Carillon 2020
François CarillonChardonnay Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatiers 75 cl 2020
$360.44−20%($480.59/ℓ)
Prix conseillé : $452.47
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- Producteur
- François Carillon
- Nom
- Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatiers
- Variété
- Chardonnay
- Vintage
- 2020
- Gradation
- 12.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruité, floral, notes minérales
- Méthode de vinification
- Fermentation en bois, malo-lactique
- Vieillissement
- 12-18 mois
- Type de fût
- Fûts de chêne français
- Couleur
- Blanc paille
- Température de service
- 10-12°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 10-15 ans
- Accompagnement
- Poisson, crustacés, fromages à pâte molle
- Région
- Bourgogne
- Pays
- France
- Zone de production
- Côte de Beaune
- Taper
- Vin blanc
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Puligny-Montrachet 1er cru Les folatiers 2020 - François Carillon
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Sommelier AIPuligny-Montrachet 1er cru Les folatiers 2020 - François Carillon
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Puligny-Montrachet 1er cru Les folatiers 2020 - François Carillon représente une excellence de la Bourgogne, une région célèbre dans le monde entier pour ses vins blancs raffinés à base de Chardonnay. Produit dans le village éponyme de Puligny-Montrachet, ce vin provient d’un vignoble Premier Cru, une classification qui reflète la qualité supérieure du terroir. Le sol calcaire, riche en fossiles marins, confère une minéralité marquée et une élégance typique unique en son genre.
Vinifié selon des méthodes traditionnelles, l’élevage se fait en fûts de chêne à toastage moyen pendant environ 12 mois, favorisant l’expression cristalline du fruit sans en dominer la délicatesse. Au nez se révèlent des arômes complexes de fleurs blanches, pomme golden et légères notes beurrées, accompagnés d’évocations d’agrumes et d’amande. En bouche, il se montre équilibré, avec une fraîcheur vibrante, une structure juteuse et une finale persistante marquée par une agréable sapidité.
Un vin idéal pour accompagner des plats à base de poisson noble, crustacés ou viandes blanches délicates. Son harmonie et sa finesse le rendent également parfait à déguster lors de moments de convivialité, valorisant le terroir unique de Puligny-Montrachet.
Vinifié selon des méthodes traditionnelles, l’élevage se fait en fûts de chêne à toastage moyen pendant environ 12 mois, favorisant l’expression cristalline du fruit sans en dominer la délicatesse. Au nez se révèlent des arômes complexes de fleurs blanches, pomme golden et légères notes beurrées, accompagnés d’évocations d’agrumes et d’amande. En bouche, il se montre équilibré, avec une fraîcheur vibrante, une structure juteuse et une finale persistante marquée par une agréable sapidité.
Un vin idéal pour accompagner des plats à base de poisson noble, crustacés ou viandes blanches délicates. Son harmonie et sa finesse le rendent également parfait à déguster lors de moments de convivialité, valorisant le terroir unique de Puligny-Montrachet.
Le domaine
François Carillon
Borgogna (Bourgogne) - Côte de BeauneFranciaDepuis 2010
Domaine de Bourgogne spécialisé dans les vins blancs à base de Chardonnay, implanté à Puligny-Montrachet et créé dans sa forme actuelle par François Carillon en 2010.
- Cépages
- Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir
- Domaine actif sous sa forme actuelle depuis 2010, avec des racines familiales remontant au XVIe siècle.
- Environ 14,5 ha au total, avec une prédominance de vignobles destinés aux vins blancs.
- Production de plus de 20 cuvées, comprenant de nombreux Premiers Crus de Puligny et Chassagne.
- Accent prononcé sur le Chardonnay et des vinifications pensées pour respecter le terroir.
- Présence et distinctions dans la presse spécialisée et les circuits viticoles de Bourgogne.
L’histoire
La famille Carillon est liée à la viticulture de Puligny-Montrachet depuis le XVIe siècle. François Carillon a pris son indépendance vis‑à‑vis du domaine familial et a créé le domaine dans sa forme actuelle en 2010, après le partage des parcelles avec son frère; depuis, il a développé une gamme étendue de cuvées dans les villages de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin.
Philosophie de production
L'approche du domaine mise sur le soin de la vigne et sur une vinification qui valorise le terroir: des vins fins, élégants et de bonne structure, obtenus grâce à une attention portée à la vigne et à des élevages contrôlés pour respecter l'expression des différents climats.
Terroir et vignobles
Siège et principaux vignobles à Puligny-Montrachet, avec des parcelles également à Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin, au cœur de la Côte de Beaune.
Récompenses
Le domaine a obtenu plusieurs distinctions, notamment des cuvées primées au Tastevinage et des évaluations positives de la presse spécialisée.