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Puligny-Montrachet 1er cru Les folatiers 2019 - François Carillon 2019
François CarillonChardonnay Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatiers 75 cl 2019
$341.88−19%($455.84/ℓ)
Prix conseillé : $423.56
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- François Carillon
- Nom
- Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatiers
- Variété
- Chardonnay
- Vintage
- 2019
- Gradation
- 12.0%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruité, floral, notes de beurre et noisette
- Méthode de vinification
- Fermentation en bois, malo-lactique
- Vieillissement
- 12-18 mois
- Type de fût
- Fûts de chêne français
- Couleur
- Blanc paille
- Température de service
- 10-12°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 10-15 ans
- Accompagnement
- Poisson, crustacés, fromages à pâte molle
- Région
- Bourgogne
- Pays
- France
- Zone de production
- Côte de Beaune
- Taper
- Vin blanc
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Puligny-Montrachet 1er cru Les folatiers 2019 - François Carillon
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Sommelier AIPuligny-Montrachet 1er cru Les folatiers 2019 - François Carillon
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Puligny-Montrachet 1er cru Les folatiers 2019 - François Carillon est un exemple élégant de l'art œnologique raffiné de Bourgogne, précisément dans la célèbre Côte de Beaune. Ce vin est issu de raisins Chardonnay cultivés dans le prestigieux vignoble Les Folatiers, situé dans l'un des premiers crus les plus renommés de la commune de Puligny-Montrachet, connu pour son terroir unique qui confère complexité et précision minérale aux vins.
Le millésime 2019 présente un équilibre parfait entre fraîcheur et structure, fruit d'une vinification attentive et d'un élevage savamment réalisé en barrique, qui enrichissent le caractère aromatique sans le surcharger. Au nez, se dégagent des parfums intenses de fruits blancs mûrs, comme la pomme et la pêche, entrelacés de notes florales délicates et de senteurs de beurre et de vanille, typiques d'une maturation en bois bien maîtrisée. En bouche, il est enveloppant, frais et vibrant, avec une trame minérale persistante qui accompagne une finale longue et harmonieuse.
Ce Puligny-Montrachet se révèle idéal en accord avec des plats de poisson raffinés, crustacés ou viandes blanches délicates, mais séduit également seul, en vin de méditation pour les amateurs de la Bourgogne la plus authentique.
Le millésime 2019 présente un équilibre parfait entre fraîcheur et structure, fruit d'une vinification attentive et d'un élevage savamment réalisé en barrique, qui enrichissent le caractère aromatique sans le surcharger. Au nez, se dégagent des parfums intenses de fruits blancs mûrs, comme la pomme et la pêche, entrelacés de notes florales délicates et de senteurs de beurre et de vanille, typiques d'une maturation en bois bien maîtrisée. En bouche, il est enveloppant, frais et vibrant, avec une trame minérale persistante qui accompagne une finale longue et harmonieuse.
Ce Puligny-Montrachet se révèle idéal en accord avec des plats de poisson raffinés, crustacés ou viandes blanches délicates, mais séduit également seul, en vin de méditation pour les amateurs de la Bourgogne la plus authentique.
Le domaine
François Carillon
Borgogna (Bourgogne) - Côte de BeauneFranciaDepuis 2010
Domaine de Bourgogne spécialisé dans les vins blancs à base de Chardonnay, implanté à Puligny-Montrachet et créé dans sa forme actuelle par François Carillon en 2010.
- Cépages
- Chardonnay, Aligoté, Pinot Noir
- Domaine actif sous sa forme actuelle depuis 2010, avec des racines familiales remontant au XVIe siècle.
- Environ 14,5 ha au total, avec une prédominance de vignobles destinés aux vins blancs.
- Production de plus de 20 cuvées, comprenant de nombreux Premiers Crus de Puligny et Chassagne.
- Accent prononcé sur le Chardonnay et des vinifications pensées pour respecter le terroir.
- Présence et distinctions dans la presse spécialisée et les circuits viticoles de Bourgogne.
L’histoire
La famille Carillon est liée à la viticulture de Puligny-Montrachet depuis le XVIe siècle. François Carillon a pris son indépendance vis‑à‑vis du domaine familial et a créé le domaine dans sa forme actuelle en 2010, après le partage des parcelles avec son frère; depuis, il a développé une gamme étendue de cuvées dans les villages de Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin.
Philosophie de production
L'approche du domaine mise sur le soin de la vigne et sur une vinification qui valorise le terroir: des vins fins, élégants et de bonne structure, obtenus grâce à une attention portée à la vigne et à des élevages contrôlés pour respecter l'expression des différents climats.
Terroir et vignobles
Siège et principaux vignobles à Puligny-Montrachet, avec des parcelles également à Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin, au cœur de la Côte de Beaune.
Récompenses
Le domaine a obtenu plusieurs distinctions, notamment des cuvées primées au Tastevinage et des évaluations positives de la presse spécialisée.