Champagne Blanc de Blancs AOC - Signature - Drappier
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| PRODUCTEUR | Drappier |
| NOM | AOC |
| VARIÉTÉ | Blanc Vrai 5% - Chardonnay 95% |
| VINTAGE | - |
| GRADATION | 12.0% |
| FORMAT | 75 cl |
| TAPER | Champagne |
| RÉGION | Urville |
| ZONE DE PRODUCTION | - |
| PAYS | France |
| ACCOMPAGNEMENT | Apéritif - Douceurs - Fêtes - Fêtes |
Vin de première pression obtenu avec un pressurage doux dans des pressoirs à régulation mécanique. Le pompage est évité en décantant uniquement par gravité afin d'éviter l'oxydation. Très faible utilisation de dioxyde de soufre (moins de 30 mg/l). Par la suite nous passons à une première décantation naturelle pour ensuite activer deux fermentations, la première alcoolique d'une durée d'environ 2 semaines à basse température et une seconde malolactique pour compléter la fermentation naturelle.
Le résultat ainsi obtenu n'est pas filtré. 20% du vin produit est élevé en fûts de chêne pendant un an et après la mise en bouteille, il repose 3 ans en bouteille avant d'être servi.
Ce Champagne composé à 95% de cépage Chardonnay allie finesse et richesse tandis que 5% de blanc vrai (pinot blanc), cépage rare autorisé en Champagne, lui apporte rondeur et arômes de fruits blancs.
Avec des couleurs jaune paille et des reflets verdâtres à contre-jour, il présente de fantastiques notes parfumées de vanille et de fleurs ; tandis qu'en bouche grâce à ce petit 5% de Balnc Vrai les agrumes et la vanille dominent, avec de légères notes grillées, fines, fraîches et persistantes.
Comment servir
Servir à:
6-7°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 2 ans
Zone de production
-Urville
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