Grillo - Il Mare - Augustali 2022
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Le Grillo "Il Mare" d'Augustali est un vin blanc qui encapsule l’essence de la Sicile avec une fraîcheur surprenante. Produit par la cave Augustali, renommée pour son engagement envers la qualité et la durabilité, ce vin est entièrement élaboré à partir de raisins Grillo, l’un des cépages autochtones les plus distinctifs de l’île.
Les raisins pour ce vin sont soigneusement sélectionnés et récoltés à la main aux premières heures du matin, afin de préserver tous les arômes et les nuances aromatiques. La fermentation se fait ensuite dans des cuves en inox à température contrôlée, suivie d’une courte période d’élevage sur lies fines, ce qui ajoute complexité et structure au profil du vin.
Visuellement, "Il Mare" d'Augustali se présente avec une couleur jaune pâle, avec des reflets brillants qui annoncent sa vivacité. Au nez, des notes vibrantes d’agrumes, de pomme verte et une touche légèrement florale, invitent à la fraîcheur. En bouche, le vin est énergique et harmonieux, avec une bonne acidité qui conduit à une finale nette et persistante.
Les accords idéaux pour ce Grillo incluent des plats de poisson, en particulier des fruits de mer, ou peuvent être appréciés en apéritif. Sa fraîcheur le rend également parfait pour accompagner des entrées légères ou des salades estivales.
"Il Mare" d'Augustali n'est pas seulement une expression authentique du terroir sicilien, mais aussi un témoignage de l’engagement de la cave à offrir des vins qui reflètent la pureté et la vivacité de la nature de l’île. Un blanc à découvrir et apprécier pour sa capacité à unir terre et mer dans chaque verre.
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