Sake Kinoshita Tamagawa Yamahai 72 cl - Yoigokochi

Le Sake Kinoshita Tamagawa Yamahai 72 cl - Yoigokochi est un exemple raffiné de l’art traditionnel japonais du sake. La fermentation se fait selon la méthode Yamahai, une technique ancienne qui permet le développement d’un profil aromatique complexe et d’une structure robuste, grâce à la maturation naturelle des levures sans ajout d’acide lactique externe. Cela confère au sake une acidité agréable et équilibrée ainsi qu’un caractère légèrement tannique, rare dans ce type de boisson.

Originaire de la région de Tamagawa, réputée pour ses eaux pures et son climat idéal, ce sake bénéficie pleinement d’une sélection rigoureuse du riz et d’un travail artisanal minutieux. Au nez, il s’ouvre sur de délicates notes florales et des arômes de fruits blancs, tandis qu’en bouche il dévoile un corps harmonieux, avec une longue persistance enveloppante.

Grâce à sa polyvalence et à son profil aromatique, Kinoshita Tamagawa Yamahai se prête parfaitement à accompagner des plats raffinés de la cuisine japonaise, tels que sushi et sashimi, mais aussi des viandes blanches ou des fromages frais, exaltant leurs nuances les plus délicates sans les dominer. Une expérience authentique pour ceux qui recherchent un sake aux racines profondes et au style contemporain.