Verdeca Di Puglia - Emmo' - Giovanni Aiello 2021

La Verdeca des Pouilles "Emmo'" de la cave Giovanni Aiello est une perle rare du territoire des Pouilles, incarnant l'essence et la fraîcheur des vins blancs du sud avec un caractère distinctement personnel et élégant. Produit avec des raisins 100% Verdeca, un cépage autochtone qui trouve dans les terres arides et ensoleillées des Pouilles son habitat idéal, ce vin raconte une histoire de tradition et d'innovation.

D'une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres, la Verdeca "Emmo'" se présente lumineuse à la vue. Au nez, elle offre un bouquet délicat et complexe, où émergent des notes florales de fleurs blanches et des senteurs de fruits à chair blanche comme la pêche et la pomme verte, enrichies par une légère nuance minérale rappelant la pierre mouillée.

En bouche, la fraîcheur est la caractéristique distinctive. L'acidité est bien équilibrée, rendant la gorgée vive et agréablement persistante. La structure est harmonieuse et accompagne une finale de bouche légèrement amandée. Ces caractéristiques rendent la Verdeca "Emmo'" un vin polyvalent, parfait pour accompagner des entrées légères, des plats à base de poisson ou de légumes et des fromages frais.

La vinification est conduite avec attention pour préserver les caractéristiques naturelles du raisin : fermentation à température contrôlée dans des réservoirs en acier inoxydable, suivie d'une courte période de maturation qui maintient intacte la fraîcheur et les notes variétales.

La Verdeca des Pouilles "Emmo'" de Giovanni Aiello représente une option excellente pour ceux qui cherchent un vin alliant tradition et plaisir, capable d'offrir une gorgée des Pouilles en toute occasion.