Distillerie
Glen Moray
Glen Moray est un producteur de single malt Scotch whisky situé à Elgin, dans la région de Speyside en Écosse. Il est réputé pour son style doux et son approche expérimentale de la maturation, avec une gamme comprenant des expressions vieillies et des finishes en fûts de vin.
- Elgin · Speyside · Royaume-Uni
- Depuis 1897
- 6 produits
L’histoire
Le site de Glen Moray était à l'origine une brasserie (Elgin West Brewery) convertie à la production de whisky en 1897. Au cours du XXe siècle, la production et la propriété ont changé à plusieurs reprises ; depuis 2008 la marque et la distillerie font partie du groupe français La Martiniquaise. Historiquement, Glen Moray a entretenu une tradition d'expérimentation avec différents types de fûts et de finishes, pratique qui a marqué son évolution récente.
Philosophie de production
Curiosité et expérimentation sur le rôle des fûts dans la création des profils aromatiques : Glen Moray place la maturation et l'exploration des saveurs issues du bois au cœur de son travail, tout en conservant un style Speyside doux et accessible.
Terroir
Elgin, Speyside, Moray, Écosse (Royaume-Uni)
Récompenses
World Whiskies Awards 2018 – Best Scotch Speyside Single Cask Single Malt (21 & over) pour Glen Moray 1994 Sherry Cask Finish ; reconnaissances ultérieures lors de la même compétition pour d'autres expressions de la marque (liste détaillée sur World Whiskies Awards).
Méthode de production
Production artisanale à base d'orge maltée et d'eau de la River Lossie ; orge maltée, mouture et cuve de brassage (mash tun), fermentation en washbacks (environ 60 heures), distillation en alambics en cuivre : premier passage dans trois wash stills et second passage dans six spirit stills. Le vieillissement se déroule principalement en fûts de chêne américain ex-bourbon, avec des finishes ultérieurs dans divers types de fûts pour certaines expressions.
Distillation
Distillation en alambics en cuivre en deux passes : wash stills (3) et spirit stills (6).
Vieillissement
Maturation principalement en fûts de chêne américain ex-bourbon ; utilisation répandue de finishes en fûts ayant contenu des vins ou des vins fortifiés (sherry, port, chardonnay, cabernet) et expérimentations avec d'autres types de bois/fûts.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Elgin
- Catégories
- whisky
- single malt scotch
- Speyside single malt
- whisky avec finishes en fûts de vin
- expressions tourbées (peated expressions)
- Matières premières
- orge maltée
- eau (River Lossie)
- Fûts et contenants de vieillissement
- American ex-bourbon
- fûts de sherry (chêne européen)
- fûts de porto (fourni aussi par Porto Cruz)
- fûts de chardonnay
- fûts de cabernet
- first-fill et refill sherry/bourbon (divers types)
- Produits représentatifs
- Whisky 18 Years 70cl - Glen Moray
- Whisky 70cl - Peated - Glen Moray
- Whisky 70cl - Port Cask - Glen Moray
- Whisky 70cl - Sherry Cask - Glen Moray
- Whisky Classic 70cl - Glen Moray
- Whisky Glen Moray 12 Years 70cl - Giftbox
Ce qui le distingue
- Single malt Speyside produit à Elgin depuis 1897
- Forte tradition d'expérimentation avec finishes et types de fûts
- Utilisation de l'eau de la River Lossie et d'orge maltée locale
- Propriété : La Martiniquaise (groupe français) depuis 2008
- Centre visiteurs et visites de la distillerie