Zuidam Distillers

Zuidam est une entreprise familiale qui gère en interne la production de spiritueux et d'extraits ; le site officiel mentionne des membres de la famille (Hélène, Fred, Patrick & Gilbert van Zuidam) et l'approche « farm to glass » qui caractérise sa production artisanale et intégrée. Le site indique l'activité opérationnelle et les marques principales (dont Millstone pour le whisky et Dutch Courage pour le gin), mais ne précise pas explicitement l'année de fondation.

Production artisanale 'farm to glass' fondée sur des matières premières naturelles, sans utilisation d'arômes, colorants ou agents aromatisants artificiels ; forte attention au contrôle interne de l'ensemble du processus de production et à la qualité des étiquettes et du packaging.

Baarle-Nassau (Brabant-Septentrional), Pays-Bas. Produits commercialisés également à l'international via distributeurs et détaillants.

Dutch Courage Dry Gin : médaille d'or à l'International Spirits Challenge 2012 ; la même expression mentionne sur le site des récompenses passées comme Master/Best in Class (Drinks Business), 'Best White Spirit of the Year' (Paul Pacult's Spirits Journal), et des médailles d'or en compétitions internationales (par ex. BTI Chicago, Los Angeles International Wine and Spirits Competition).

Production et transformation internes de spiritueux et d'extraits en petits lots ; pour certains gins chaque botanique est distillé séparément (plusieurs passes de distillation pour construire la complexité). La gamme comprend des produits non vieillis et des références élevées en fûts.

Travail artisanal en petits lots ; pour le Dutch Courage Dry Gin chaque botanique est distillé séparément, avec une série de distillations multiples (la fiche produit indique un total de 14 distillations pour cette recette). Pour le whisky et le genever, des procédés traditionnels sont utilisés, avec des fermentations longues et des distillations lentes/douces lorsque spécifié.

Certains produits (ex. gins vieillis et whisky Millstone) sont affinés en fûts ; exemple : le 'Aged Dry Gin' maturé en fûts de chêne américain de 200 litres. Pour le whisky, différents types de fûts de sherry (Oloroso, Pedro Ximénez) et des fûts en chêne américain sont utilisés, avec du first-fill/virgin oak sur certaines expressions.