En 1859, Giovanni Gaja s'installe à Barbaresco au cœur des Langhe dans le Piémont et fonde sa cave. La direction passa ensuite à son fils Angelo en 1905, qui avec l'aide de son épouse Clotilde Rey, femme ambitieuse et têtue, guida des choix de production visant un dévouement total à la qualité.

En 1994, ils ont acheté la cave Pieve S. Restituta à Montalcino, et en 1996 une propriété à Bolgheri, où la cave Ca'Marcanda a été fondée. Traditions et projets se transmettent de génération en génération, tout en développant une recherche innovante, la vinification et le travail de la terre s'inspirent du respect de la nature et de sa protection.

La philosophie de l'entreprise Gaja est basée sur un soin minutieux des vignobles, des remplacements périodiques à la préservation des vignes les plus anciennes ; en plus d'une intervention manuelle réduite au minimum grâce à l'enherbement et la fertilisation effectués directement depuis la cave.

De 2004 à 2009, ils rejoignent la direction de l'entreprise, la cinquième génération.

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