Domaine Cantine Lipari

Domaine familial créé pour valoriser le territoire mamertino. Les documents d'information officiels indiquent la naissance du domaine en 2014, sur un terrain familial à Contrada Timpanara, dans le but de retrouver des pratiques anciennes de vinification et de raconter l'identité locale à travers quelques étiquettes.

Production artisanale et respect de l'environnement: vendanges manuelles, fermentations spontanées et macérations longues; choix de contenants traditionnels et tonneaux pour mettre en valeur le caractère du terroir sans recours à des additifs chimiques. L'approche privilégie la naturalité et la manipulation minimale.

Les vignes se situent à Santa Lucia del Mela, sur la colline dite « San Cono », à environ 300–350 m d'altitude, exposées sud/sud-est, sur des sols calcaire-argileux. Depuis la colline, la vue porte sur le promontoire de Milazzo et l'archipel des îles Éoliennes; le microclimat et le terroir sont ceux du Mamertino.